根据云南红河春季气候特点及除湿需求，结合传统食疗与现代烹饪方法，整理以下食谱推荐：

一、经典祛湿汤品

1. 冬瓜赤小豆煲生鱼汤

   • 材料 ：冬瓜750克、赤小豆60克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

   • 做法 ：冬瓜切块与赤小豆、生鱼、猪瘦肉共煮2.5小时，至肉质酥烂、汤汁浓稠。

   • 功效 ：健脾利水、消肿解毒，适合湿气重且易疲劳者。

2. 淮山扁豆煲鸡脚

   • 材料 ：淮山15克、扁豆15克、芡实15克、薏苡仁15克、鲜鸡脚200克、生姜丝。

   • 做法 ：所有材料同煮2小时，至鸡脚软烂、豆类熟透。

   • 功效 ：舒筋活络、健脾祛湿，改善体倦乏力、食欲不振。

3. 砂仁陈皮鲫鱼汤

   • 材料 ：砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300克、芫荽4棵、生姜3片。

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后与药材、姜片同煮2小时，加芫荽提香。

   • 功效 ：温中散寒、化湿理气，适合春季受凉后湿气重者。

二、药膳推荐

1. 夏枯草棉茵陈猪横月利汤

   • 材料 ：夏枯草10克、棉茵陈10克、猪横月利250克、生姜2片。

   • 做法 ：与冬瓜同煮1.5小时，清热去湿、降血糖。

   • 适用人群 ：肝火旺盛、糖尿病兼湿者。

2. 白胡椒白萝卜滚白贝

   • 材料 ：白胡椒10-20粒、白萝卜500克、白贝500克、生姜3片。

   • 做法 ：白贝提前浸泡，与萝卜、胡椒同煮15分钟，温中散寒。

   • 功效 ：驱寒祛湿、改善胃寒引起的消化不良。

三、日常祛湿菜谱

1. 红烧冬瓜

   • 材料 ：冬瓜500克、五花肉100克、葱姜蒜、料酒、生抽。

   • 做法 ：冬瓜切块与五花肉同煮至软烂，汤汁浓稠。

   • 特点 ：清淡易消化，适合湿气重且需补充能量者。

2. 清炒莲藕

   • 材料 ：莲藕300克、青椒、红椒、蒜末、盐、料酒。

   • 做法 ：莲藕切片与蔬菜同炒，保留脆感。

   • 功效 ：生津祛湿、增强免疫力。

3. 茶树菇炒肉

   • 材料 ：茶树菇100克、猪肉150克、姜蒜、生抽。

   • 做法 ：茶树菇与肉片翻炒至入味，搭配木耳提鲜。

   • 特点 ：健脾开胃、适合湿气重且需补充营养者。

四、春季养生建议

• 饮食原则 ：以健脾利湿为主，搭配清淡蔬果。

• 烹饪技巧 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油腻。

• 辅助调理 ：可配合拔罐、足浴等传统方法。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持饮用祛湿汤品，并结合季节变化灵活搭配。