根据2025年云南曲靖春季气候特点及蔬菜生长周期，春季应季蔬菜种植及上市情况如下：

一、早春（3月-4月）应季蔬菜

1. 耐寒蔬菜

   • 菠菜 ：适应低温，早春生长旺盛，适合露地种植

   • 芹菜 ：春季为芹菜生长旺季，价格较好

   • 荠菜 ：鲜嫩可口，适合农贸市场销售

   • 香椿头 （黄金蔬菜）：富含蛋白质和维生素，适合早春播种

   • 油麦菜 ：耐寒且生长周期短，适合露地种植

2. 茄果类蔬菜

   • 西红柿 ：需充足光照，育苗期2月，移栽后夏季结果

   • 茄子 ：与西红柿同期种植，需温暖环境

   • 辣椒 ：耐热品种适合3月育苗，夏季收获

二、中春（4月）应季蔬菜

1. 温带蔬菜

   • 韭菜 ：根茎类蔬菜，适合露地种植

   • 苦菊 ：耐旱且清凉开胃，适合春季播种

   • 罗纹菜（西兰花） ：需肥沃土壤，适合育苗移栽

2. 时令蔬菜

   • 蚕豆 ：早春播种，鲜嫩时上市

   • 棠梨花 ：可鲜食或加工，近期上市量增加

   • 椿芽 ：价格较高且供应稀少，适合高端市场

三、种植时间参考

• 耐寒品种 ：菠菜、芹菜、荠菜等可2月下旬至3月种植

• 需温品种 ：西红柿、茄子、辣椒需3月下旬至4月育苗

• 直接播种品种 ：黄瓜、丝瓜等可在4月谷雨前后播种

四、市场供应特点

• 春季蔬菜以叶菜类为主，如生菜、菠菜等

• 茄果类蔬菜需关注天气变化，避免霜冻影响

• 本地特色蔬菜（如香椿头）因供应周期短，价格波动较大

以上信息综合了曲靖市农业农村局规划及蔬菜生长规律，供参考。