根据2025年河南济源地区大暑时节的养生需求，结合中医理论及营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、清热解毒类

1. 绿豆冬瓜豆瓣汤

   • 材料 ：发海带100克、冬瓜500克、蚕豆瓣100克、香油及盐适量

   • 做法 ：海带泡发后与冬瓜、蚕豆瓣同煮1小时，加盐调味，可清热利水、消肿解毒。

2. 苦瓜皮蛋鲫鱼汤

   • 材料 ：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼1斤

   • 做法 ：鲫鱼煎至微黄后与苦瓜、皮蛋同煮20分钟，加盐调味，具有清热解暑、明目解毒功效。

3. 莲子百合粥

   • 材料 ：莲子50克、百合50克、粳米100克、冰糖适量

   • 做法 ：莲子、百合与粳米同煮至粥稠，加冰糖调味，可养心安神、清热降火。

二、疏肝养肝类

1. 枸杞子丹参猪肝汤

   • 材料 ：猪肝100克、枸杞子50克、丹参10克、黄豆50克

   • 做法 ：猪肝切片与枸杞子、丹参、黄豆同煮，加盐调味，可疏肝明目、活血化瘀。

2. 山楂红豆薏米粥

   • 材料 ：山楂10克、红豆50克、薏米100克、冰糖适量

   • 做法 ：山楂、红豆、薏米同煮至粥烂，加冰糖，可促进脂肪代谢、护肝养肝。

三、健脾利湿类

1. 荷叶海蜇汤

   • 材料 ：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、海蜇250克、丝瓜500克

   • 做法 ：食材浸泡后同煮1小时，加盐调味，可清热祛湿、利水消肿。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米100克、排骨200克

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、薏米同煮，加盐调味，可健脾祛湿、清热解毒。

四、日常护肝食物推荐

• 蔬果类 ：菠菜、芹菜、柑橘等富含抗氧化剂，可减轻肝脏负担。

• 蛋白质类 ：鱼、鸡、豆类提供肝脏修复所需营养。

• 坚果类 ：杏仁、核桃含健康脂肪，辅助肝脏代谢。

注意事项

1. 大暑饮食宜清淡，避免油腻、辛辣食物，防止加重肝脏负担。

2. 糖尿病患者应控制糖分摄入，如藕粉羹需搭配少量糖桂花。

3. 肝脏疾病患者建议咨询中医师调整饮食方案。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以增强效果。