根据2025年江苏镇江春季气候特点及养生需求，结合当地食材资源，整理出以下滋补食谱推荐：

一、药膳汤品类

1. 牛蒡玉米淮山汤

   • 材料：牛蒡、玉米、淮山、红枣、生姜

   • 做法：淮山切滚刀块，牛蒡刮皮斜切，与红枣、生姜同煮20分钟转文火炖1.5小时，加盐调味。 - 功效：增强体力，润燥通便，适合春季干燥时饮用。

2. 鲜蘑菇炖鸡

   • 材料：鲜蘑菇、嫩母鸡、葱姜、热开水

   • 做法：蘑菇温水浸泡后与鸡同炖3小时，加盐后食用。 - 功效：健脾开胃，具有抗癌、降压作用，适合家庭食用。

3. 油焖春笋

   • 材料：春笋、猪肉、葱姜、老抽、白糖、茴香

   • 做法：春笋焯水后与肉丝翻炒，焖煮10分钟收汁，撒葱花提香。 - 功效：高蛋白低脂肪，促进消化，顺应春季养生的“利九窍”原则。

4. 枸杞春笋肉丝

   • 材料：春笋、猪肉、枸杞、料酒、生抽

   • 做法：春笋切丝焯水，猪肉切丝腌制后与笋丝翻炒，加枸杞炖煮至熟透。 - 功效：补肝明目，增强免疫力，适合春季养肝需求。

二、时令蔬菜类

1. 荠菜百页卷

   • 材料：荠菜、百页豆腐、松仁、盐、麻油

   • 做法：荠菜焯水后与炸过的百页豆腐卷组合，淋上麻油食用。 - 功效：明目降压，适合春季食用。

2. 香椿拌豆腐

   • 材料：香椿、豆腐、盐、生抽、香油

   • 做法：香椿焯水切碎后与豆腐拌匀，加调料凉拌。 - 功效：健脾开胃，促进食欲，适合春季清新饮食。

3. 清炒豆芽

   • 材料：豆芽、蒜苗、盐、生抽

   • 做法：豆芽焯水后与蒜苗翻炒，加盐调味。 - 功效：清热解毒，补充春季维生素C需求。

三、特色小吃类

1. 酒酿红枣鸡蛋汤

   • 材料：酒酿、红枣、鸡蛋、冰糖

   • 做法：红枣煮软后加入酒酿和鸡蛋，炖煮2-3分钟形成蛋花。 - 功效：补气血，温暖春季，适合女性饮用。

2. 荠菜饺子

   • 材料：荠菜、猪肉馅、饺子皮、盐

   • 做法：荠菜焯水后与肉馅混合，包入饺子皮煮熟。 - 功效：清热利水，搭配春笋或菠菜更佳。

四、养生茶饮类

1. 决明子粥

   • 材料：决明子、粳米、冰糖

   • 做法：决明子炒至微黄后与米同煮，加冰糖调味。 - 功效：清肝明目，缓解春季目赤肿痛。

2. 老鸭笋汤

   • 材料：老鸭、笋尖、枸杞、生姜

   • 做法：老鸭焯水后与笋丝炖煮4小时，加枸杞调味。 - 功效：滋阴补肾，清理肠胃，适合虚火旺盛者。

以上食谱结合了春季养生的药膳原则与镇江本地食材，建议根据体质调整食材搭配。药膳需长期食用才能见效，建议每周安排2-3次。