以下是2025年江苏扬州春季滋补食谱推荐，结合传统名菜与养生食材整理而成：

一、经典名菜推荐

1. 扬州炒饭

   • 经典扬州菜，米粒松散，搭配虾仁、火腿、青豆等食材，火候掌控是精髓。

2. 扒烧整猪头

   • 猪头经炖煮入味后，用秘制酱料扒烧，外焦里嫩，酱香浓郁。

3. 大煮干丝

   • 以优质干丝为主料，汤底清鲜，滑嫩的干丝与鲜汤交融，鲜香开胃。

4. 三套鸭

   • 鸭、鸡、鸽三种肉类搭配炖煮，层次丰富，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

二、养生保健食谱

1. 川贝雪梨炖猪肺

   • 清润肺燥，适用于无痰热咳嗽的老人，川贝、雪梨与猪肺共炖2小时。

2. 枸杞春笋肉丝

   • 春笋与猪肉丝搭配，加入枸杞提鲜，微沸后淋入麻油，营养均衡。

3. 黑木耳炒猪肝

   • 猪肝焯水后与木耳、姜丝翻炒，搭配生抽、料酒，补血明目。

4. 桃仁拌芹菜

   • 桃仁与芹菜凉拌，核桃仁炒香后加入，滋补肝肾，适合春季。

三、春季时令食材推荐

1. 淮扬菜系

   • 以蒸、炖为主，推荐 清蒸鱼 （如鲈鱼）、 扬州炒饭 （虾仁、火腿）。

2. 药膳结合

   • 川贝雪梨汤 ：润肺止咳，材料简单，适合干燥春季。

   • 荠菜饺子 ：荠菜清热利水，搭配猪肉馅，营养丰富。

3. 汤品推荐

   • 海带老鸭汤 ：滋补养生，适合体质虚弱者。

   • 冬瓜排骨汤 ：清热解毒，搭配薏米增强功效。

四、注意事项

• 春季饮食宜清淡，避免油腻，推荐蒸煮炖菜。

• 多选时令蔬果，如春笋、菠菜、荠菜，补充维生素。

• 养生食谱需结合个人体质调整，建议咨询中医师。

以上食谱综合了扬州传统与现代养生理念，可根据需求选择搭配。