以下是2025年江苏盐城春季除湿气食谱推荐，结合了祛湿、健脾、清热等功效的汤品及凉菜：

一、经典祛湿汤品

1. 砂仁陈皮鲫鱼汤

   • 材料：砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300-400克、芫荽4棵、生姜3片。

   • 做法：砂仁打碎，陈皮浸泡去瓤，鲫鱼煎至微黄后与姜、芫荽同煮2小时，加盐调味。 - 功效：驱寒祛湿，健脾开胃。

2. 淮山猪骨汤

   • 材料：茯苓15克、淮山15克、扁豆10克、薏米10克、猪骨500克、陈皮1/4个。

   • 做法：猪骨焯水后与药材同煲1.5-2小时，至扁豆软烂，加盐调味。

   • 功效：补脾利湿，增强免疫力。

3. 赤小豆粉葛鲮鱼汤

   • 材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。

   • 做法：赤小豆、陈皮煮熟后与粉葛、鲮鱼同煮2小时，加盐调味。

   • 功效：清热下火，祛湿生津。

二、春季养生汤谱

1. 薏米红豆粥

   • 材料：薏米50克、红豆25克、白糖适量。

   • 做法：浸泡后同煮至熟烂，加糖冷却食用。 - 功效：经典祛湿组合，可搭配红豆减肥。

2. 茯苓骨头汤

   • 材料：猪脊骨500克、茨实50克、薏米30克、土茯苓30克。

   • 做法：焯水后同煲1.5小时，关火前加盐。

   • 功效：补肝利肾，祛湿强身。3. 咖喱鸡丝羹

   • 材料：鸡肉400克、红萝卜150克、薯仔150克、洋葱100克、咖喱粉20克、鲜奶250毫升。

   • 做法：鸡肉炒至变色后与蔬菜、咖喱粉同煮，加鲜奶勾芡。

   • 功效：香辣开胃，驱寒祛湿。### 三、凉菜推荐

3. 豆芽炒韭菜

   • 材料：豆芽100克、韭菜100克、姜丝、盐、白米醋、胡椒粉。

   • 做法：豆芽焯水后与韭菜同炒，调入醋和胡椒粉提味。 - 功效：清新开胃，辅助消化。

4. 黑木耳炒山药片

   • 材料：黑木耳、山药片、芹菜段、蒜末、盐、生抽。

   • 做法：木耳焯水后与山药、芹菜同炒，勾芡收汁。 - 功效：滋阴润燥，健脾养胃。

5. 冬瓜猪肝汤

   • 材料：冬瓜200克、猪肝100克、葱姜、盐、淀粉、胡椒粉。

   • 做法：猪肝浸泡去血后与冬瓜同煮，加淀粉勾芡。

   • 功效：清热利湿，养血平肝。### 四、其他推荐

• 胡椒根煲猪肚 ：胡椒根40-60克与猪肚同煮2小时，可加陈皮增强功效。

• 淮山陈皮炖扇骨 ：扇骨焯水后与淮山、陈皮炖煮30分钟，滋补身体。

温馨提示 ：春季饮食宜清淡，汤品可搭配枸杞、红枣等食材增强滋补效果。湿气重时可适当增加薏米、红豆的用量。