以下是2025年江苏南通春季养生食谱推荐，结合中医养生理念和春季饮食特点整理而成：

一、药膳推荐

1. 老鸭笋汤

   • 材料：老鸭1只（约750克）、笋尖150克、枸杞少许

   • 做法：老鸭去头尾及肥油，笋尖焯水后与老鸭同煲4小时，加盐调味

   • 功效：滋阴补肾、清热化痰，适合虚火上升或肠胃不适者。

2. 牛肚薏米汤

   • 材料：牛肚250克、薏米30克、扁豆30克、盐适量

   • 做法：牛肚刮膜后与薏米、扁豆同炖1.5小时，捞出切片再回锅煮熟

   • 功效：健脾祛湿、排脓舒筋，适合湿气重或脾胃虚弱者。

3. 春季养生保健食谱之牛蒡玉米淮山汤

   • 材料：牛蒡、玉米、淮山、红枣、生姜

   • 做法：食材武火煮20分钟，转文火炖1.5小时，加盐调味

   • 功效：增强体力、通便排毒，适合春季干燥引起的便秘。

二、家常养生菜

1. 芹菜粥

   • 材料：芹菜1根、大米50克、盐适量

   • 做法：芹菜切段焯水后与大米同煮，粥熟后加盐调味

   • 功效：改善便秘、促进消化，适合春季养生。

2. 香椿拌豆腐

   • 材料：香椿1把、豆腐2块、蒜末、生抽、盐

   • 做法：香椿焯水后与豆腐凉拌，加入蒜末、生抽提味

   • 功效：补钙提神、增强免疫力，适合春季食用。

3. 油焖春笋

   • 材料：春笋1节、老抽、白糖、葱姜、食用油

   • 做法：春笋切滚刀块，与调料翻炒焖煮10分钟，收汁后撒葱花

   • 功效：高蛋白低脂肪，利九窍、化痰涎，顺应春季节气。

三、营养粥品

1. 金桔山药小米粥

   • 材料：金桔1个、山药100克、小米50克、冰糖适量

   • 做法：食材煮熟后加冰糖焖煮，粥稠后即可食用

   • 功效：增强抵抗力、润肺止咳，适合春季干燥。

2. 香菇焖鸡

   • 材料：清远鸡500克、香菇10朵、姜蒜、料酒、生抽

   • 做法：鸡肉与香菇炖煮1.5小时，调味后收汁装盘

   • 功效：理气开胃、补益气血，适合家庭养生。

四、时令蔬菜汤

1. 八宝菠菜

   • 材料：菠菜、胡萝卜、香菇、鱿鱼等蔬菜，坚果碎末提香

   • 做法：蔬菜焯水后与坚果、高汤同煮，加盐调味

   • 功效：润燥养颜、补充维生素，适合春季营养需求。

2. 荠菜炒饭

   • 材料：荠菜、米饭、胡萝卜、三文鱼片

   • 做法：荠菜焯水后与炒饭混合，三文鱼片煎至微焦后淋汁

   • 功效：清新开胃、富含蛋白质，适合春季搭配。

五、温馨提示

• 饮食原则 ：春季宜选清淡、易消化食物，多摄入蔬菜和豆制品，搭配适量蛋白质（如鱼、蛋、豆腐）。

• 烹饪建议 ：尽量采用蒸、煮、炖等低油方式，保留食材营养。

• 特殊人群 ：体质虚弱者建议咨询中医师调整食谱，避免过量食用寒性或温补食物。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议每周更换食谱以保持营养均衡。