根据2025年辽宁营口春季养肝需求，结合中医食疗原则和本地食材特点，整理以下食谱推荐：

一、经典食疗方推荐

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料 ：猪肝80克、枸杞子20克、菠菜100克、粳米80克、盐适量。

   • 做法 ：粳米煮至八成熟后，加入猪肝、菠菜、枸杞子同煮，调味后食用。

   • 功效 ：滋阴明目，改善视物模糊、手足麻木等症。

2. 红枣桂圆当归蛋糖水

   • 材料 ：红枣8颗、桂圆10颗、当归2片、枸杞子少许、鸡蛋1个、冰糖适量。

   • 做法 ：食材浸软后同煮30分钟，打入鸡蛋（或鹌鹑蛋）煮至熟透，加糖调味。

   • 功效 ：补肝养血，缓解失眠多梦、心悸惊恐等症。

3. 荠菜虾仁

   • 材料 ：荠菜500克、虾仁适量、蒜末2瓣、生抽1勺、香油1勺、盐适量。

   • 做法 ：荠菜焯水后过凉切碎，虾仁焯熟后与荠菜混合，蒜末爆香后调味。

   • 功效 ：清肝去火，促进肝脏代谢。

二、春季护肝食材推荐

1. 青色蔬菜

   • 菠菜、芦笋、西兰花等富含胡萝卜素、维生素C，可清肝火、疏肝气。

   • 推荐菜谱 ：鸡蛋丝拌菠菜、清炒茼蒿。

2. 根茎类蔬菜

   • 山药、茯苓、薏米等可健脾利湿，辅助肝脏排毒。

   • 推荐菜谱 ：山药炒木耳、茯苓乌梅汤。

3. 豆类与坚果

   • 豆芽、豆腐富含植物蛋白，缓解肝气郁结；核桃、杏仁补肝肾。

三、春季养肝饮食原则

1. 遵循时令

   • 春季宜食用辛甘发散食物，如韭菜、香菜，但需控制用量以防上火。

2. 清淡饮食

   • 减少油腻、辛辣食物，避免加重肝脏负担。3. 规律作息

   • 保证23点前入睡，配合睡前揉按太冲穴疏解郁气。

四、注意事项

• 食材处理 ：猪肝需充分浸泡去腥，菠菜焯水后过凉保持脆嫩。

• 搭配建议 ：荤素搭配，如菠菜炒猪肝、荠菜虾仁，营养更均衡。

通过以上食疗方和饮食原则，结合营口本地食材优势，可有效护肝养肝，迎接春季生机。