根据2025年春季养肝的饮食建议，结合内蒙古地区的特色食材，整理出以下食谱推荐及注意事项：

一、推荐食谱

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝200克、菠菜300克、枸杞10克、姜片、葱段、料酒、淀粉。

   • 做法 ：猪肝切片后用开水焯水去腥，菠菜焯水后过凉。锅中热油爆香姜蒜，先煮猪肝至变色，再加入菠菜和枸杞煮熟。

   • 功效 ：补铁养肝，改善气色，适合长期熬夜者。

2. 荠菜虾仁

   • 材料 ：荠菜200克、虾仁150克、蒜末、生抽、香油、盐。

   • 做法 ：荠菜焯水后与虾仁混合，蒜末爆香后加入，快速翻炒至熟透。

   • 功效 ：清肝去火，低脂健康，适合春季清淡饮食。

3. 韭菜炒蛤蜊

   • 材料 ：韭菜200克、蛤蜊200克、盐、料酒、淀粉。

   • 做法 ：蛤蜊烫熟后与韭菜炒熟，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴健胃，增强免疫力，适合春季养生。

4. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药100克、枸杞15克、粳米50克、红枣5颗。

   • 做法 ：山药切块与枸杞、粳米一起熬煮，红枣去核后加入。

   • 功效 ：肝肾双补，润燥养肝，适合干燥春季。

5. 菠菜百合黑木耳炒虾仁

   • 材料 ：菠菜200克、百合1颗、黑木耳80克、虾仁150克、蒜末、盐、生抽。

   • 做法 ：黑木耳焯水后与菠菜、百合、虾仁翻炒，蒜末提香。

   • 功效 ：疏肝理气，润肠通便，适合肝郁气滞者。

二、饮食原则

1. 青色食物为主 ：菠菜、韭菜、芹菜等青色蔬菜富含维生素，可疏肝理气。2. 搭配原则 ：

   • 猪肝与菠菜搭配补铁养肝；

   • 菊花茶或柠檬水可辅助疏肝。3. 避免过量 ：

   • 减少酒精和高脂饮食，避免加重肝脏负担。

   • 每日盐摄入不超过6克。

三、营养补充建议

• 维生素C ：可通过柑橘类水果或绿叶蔬菜补充，增强免疫力。

• 蛋白质 ：选择瘦肉、鱼类或豆制品，帮助修复肝细胞。

• 坚果类 ：适量食用核桃、杏仁等，提供健康脂肪。

以上食谱结合了内蒙古特色食材与春季养肝需求，建议根据个人体质调整搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业营养师。