在2025年雨水节气，青海地区的养生菜谱应当注重温阳散寒、健脾除湿，以适应高原气候的特点。以下是一些适合青海地区的雨水养生菜谱：

韭菜炒鸡蛋

• 主料：韭菜一把，鸡蛋3个
• 辅料：蒜4瓣、盐适量、油适量
• 制作步骤：
  1. 将韭菜清洗干净，切成2cm左右，蒜切碎。
  2. 鸡蛋敲到碗里打散，锅里下油烧热，鸡蛋提前炒熟备用。
  3. 另烧油，放韭菜并加入适当的盐调味，翻炒几下。
  4. 韭菜炒软后加入鸡蛋，再翻炒几下，即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

• 主料：鲫鱼1条、豆腐1块
• 辅料：姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
• 制作步骤：
  1. 鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下。
  2. 热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎。
  3. 小火慢煎至金黄，倒入适量的开水，同时将豆腐和姜片放入里面。
  4. 加盖中火继续炖煮15分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末。

山药猪骨汤

• 主料：猪骨200克、铁棍山药3根、枸杞30克
• 辅料：老姜4片、小葱2颗、料酒1小勺、盐3大勺
• 制作步骤：
  1. 猪骨洗净，老姜切片，葱白切断，山药削皮切断，备好枸杞。
  2. 锅里倒入适量清水，放入猪骨和料酒，大火烧开。
  3. 将猪骨捞出，用流动清水冲洗干净。
  4. 将猪骨，剩余的姜片，葱段放入电炖锅，再加够足量的清水开煮。
  5. 两小时后，放入山药并加盐、枸杞调味。

山药薏米羊肉汤

• 食材：羊肉200g（温补驱寒）、山药100g（健脾益胃）、薏米50g（祛湿健脾）、生姜3片（驱寒暖胃）、枸杞10g（滋阴补肾）、盐适量
• 做法：
  1. 羊肉洗净切块，焯水去腥。
  2. 薏米提前浸泡1小时，山药去皮切块。
  3. 将羊肉、薏米、生姜放入锅中，加水煮沸后转小火炖1小时。
  4. 加入山药和枸杞，再炖30分钟，最后加盐调味即可。

黄芪红枣枸杞粥

• 食材：黄芪15g（补气升阳）、红枣10枚（补血养胃）、枸杞10g（滋阴补肾）、粳米100g（健脾养胃）、红糖适量（温补气血）
• 做法：
  1. 黄芪洗净，加水煮20分钟，取黄芪水备用。
  2. 粳米洗净，与红枣、枸杞一起放入黄芪水中，煮至粥稠。

这些菜谱不仅美味，还能帮助你在雨水节气保持健康。记得根据自身情况适量调整食材和分量。