根据2025年甘肃白银地区的气候特点和中医养生理念，结合传统食疗和现代营养搭配，推荐以下冬至养生菜谱：

一、经典滋补汤品

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：温补肝肾、养血安神，适用于血虚头晕、月经不调及产后虚寒腹痛。

   • 禁忌 ：风寒咳嗽、阳盛体质慎用。2. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜500克、羊肉250克、姜料酒盐适量。

   • 功效 ：益气补虚、温中暖下，传统食疗佳品。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟，可搭配枸杞增加滋补效果。

2. 牛鞭壮阳汤

   • 材料 ：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、母鸡肉50克、肉苁蓉6克。

   • 功效 ：补肾阳、强筋骨，适合肾虚阳痿、腰膝酸软者。

   • 禁忌 ：湿热体质慎用。

二、药膳推荐

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：海参150克、猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 功效 ：补肝益肾、滋阴润燥，适合肝肾阴虚者。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、枸杞混合制成肉饼，煎炸后焖煮收汁。2. 复元粥

   • 材料 ：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克。

   • 功效 ：健脾补肾、益精填髓，适合体质虚弱者。

   • 做法 ：羊脊骨焯水后与药材、羊肉同炖，粥熟后加葱姜调味。

三、特色菜谱

1. 莲藕猪脊汤

   • 材料 ：莲藕250克、猪脊500克、葱姜料酒盐适量。

   • 功效 ：滋阴补髓、清热生津，适合阴虚火旺者。

   • 做法 ：猪脊焯水后与莲藕同炖150分钟，至肉质酥烂。2. 砂锅鱼头煲

   • 材料 ：鱼头1个、洋葱1个、姜蒜料酒盐适量。

   • 功效 ：补脑益智、暖胃补虚，搭配胡椒粉提鲜。

   • 做法 ：鱼头腌制后与蔬菜同煮，汤汁浓稠时勾芡收汁。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉、萝卜等，搭配滋补药材增强效果。

• 烹饪原则 ：遵循“少油少盐”原则，避免过度加工。

• 体质适配 ：根据自身体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步优化。

通过以上菜谱的合理搭配，既能满足冬至进补需求，又能兼顾营养均衡与养生功效。