根据搜索结果，结合甘肃白银地区的气候特点和营养需求，为冬至整理以下护肝食谱推荐及制作方法：

一、药膳推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、豌豆尖、宁夏红枸杞、黄酒、料酒、生姜、盐、胡椒粉、鸡精。

   • 功效 ：滋补肝肾，明目养血，适合肝阳不足者。

   • 做法 ：猪肝浸泡后切片，与焯水后的豌豆尖、枸杞同煮，10分钟至猪肝变色后加入枸杞，20秒后关火。

2. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参、枸杞子、当归、羊肉、生姜、大枣。

   • 功效 ：健脾补肝肾，适合肝肾不足、畏寒怕冷者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归同煮3小时，加盐调味。

3. 海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参、精猪肉、枸杞、鸡蛋。

   • 功效 ：补肝益肾，增强免疫力。

   • 做法 ：海参泡发后与猪肉混合制成肉饼，煎至金黄后与海参焖煮至汤汁浓稠。

二、家常滋补菜

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉、当归、生姜、枸杞、料酒。 - 功效 ：温中散寒，养血补肝。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同煮1.5小时，加入枸杞调味。

2. 板栗鸡汤

   • 材料 ：鸡肉、板栗、红枣、枸杞、姜片。

   • 功效 ：补气养血，滋补肝肾。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与板栗、红枣炖煮1小时，加枸杞提鲜。

3. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞、菊花、冰糖。

   • 功效 ：清肝明目，缓解疲劳。

   • 做法 ：枸杞与菊花混合，加冰糖煮沸后饮用。

三、养生粥品

1. 复元粥

   • 材料 ：怀山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁、羊肉、羊脊骨、粳米。

   • 功效 ：温补肾阳，强身健体。

   • 做法 ：羊脊骨焯水后与药材、羊肉同煮至粥稠，加盐调味。

2. 赤豆糯米饭

   • 材料 ：糯米、花生米、赤豆、腊肉、盐、鸡精。

   • 功效 ：驱寒滋补，健脾养胃。

   • 做法 ：食材炒香后与糯米混合，加水煮熟后加香芹末。

四、注意事项

• 食材选择 ：优选新鲜蔬菜（如豌豆尖、菠菜）和优质蛋白（如羊排、海参），避免油腻高脂。

• 烹饪方法 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸，保留营养。

• 体质调整 ：肝火旺盛者慎用枸杞等补肝类食材，建议咨询中医师调整。

通过以上食谱，既能满足冬至滋补需求，又能兼顾护肝养生的目标。建议根据个人体质选择合适菜品，搭配合理饮食结构。