在大暑时节，为了护肝养肝，可以选择一些具有清热解毒、疏肝解腻功效的食材来制作食谱。以下是一些推荐的食谱及其做法：

绿色蔬果类

• 绿豆芽：性凉，可清暑解毒、祛湿利胆，适合肝火旺盛或湿热内蕴者。可凉拌、清炒或煮汤食用。
• 茼蒿：疏肝理气，能缓解肝郁气滞引起的胸闷、善怒等症状。可清炒或凉拌，搭配蒜末提香。
• 菠菜与芹菜：富含膳食纤维，促进肝脏代谢废物排出，增强解毒功能。建议焯水后凉拌或做汤。

清热解毒类

• 苦瓜：清心降火，改善夏季消化不良、食欲不振。可搭配蒜蓉、荷叶等食材炒制。
• 莲子与百合粥：养心安神，适合夏季心烦失眠者。需提前浸泡，与百合同煮至软烂。

滋阴补阳类

• 枸杞与红枣：枸杞滋补肝肾，红枣补中益气，两者搭配可平衡夏季耗气伤阴。可煮粥或炖汤。
• 山药与海参：补虚养阴，增强体质，适合长期熬夜或过度劳累者。建议与瘦肉同炖。

蛋白质补充类

• 鸡蛋与牛奶：优质蛋白促进肝细胞修复，建议选择水煮蛋或低脂奶制品。
• 豆制品：如豆腐、豆浆，植物蛋白易消化且热量较低，适合夏季食用。

药膳推荐

• 荷叶粥：清暑利湿，可搭配粳米同煮，每日早晚食用。
• 薏米陈皮鲤鱼汤：健脾渗湿，陈皮理气，适合湿热体质者。需先煎煮药材，再加入鲤鱼炖煮。

在食用这些食谱时，建议根据个人体质和健康状况适量调整食材和用量。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动和避免过度饮酒，也是护肝的重要措施。