根据2025年甘肃金昌地区立夏养生的特点，结合中医理论及营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝菜品推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料：猪肝500克、枸杞子50克、姜片3片、清水适量。

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞、姜片同炖1小时，滋补肝肾、明目养血。适合肝火旺盛者。 - 功效：枸杞补肝肾，猪肝滋阴补血，汤品温和不燥。

2. 菠菜炒豆腐干

   • 材料：菠菜200克、豆腐干2块、大蒜3瓣、生姜适量。

   • 做法：菠菜焯水后与豆腐干、蒜末同炒，加入生抽、香油提鲜。富含铁质，辅助肝脏修复。

   • 功效：菠菜清肝明目，豆腐干补钙，搭配均衡营养。

3. 凉拌猪肝

   • 材料：猪肝200克、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油等调料。

   • 做法：猪肝焯水后过凉，搭配调料凉拌，开胃又护肝。建议搭配小米辣提辣。

   • 功效：猪肝含铁和维生素B族，凉拌方式减少油脂摄入。

二、时令蔬果搭配

1. 夏季养肝蔬果

   • 菠菜：铁质丰富，可凉拌或做猪肝汤。

   • 芦笋：硒元素含量高，白灼后搭配蒜蓉更佳。

   • 韭菜：春季食用可缓解春困，炒菜时加入提神。2. 立夏养阴清心蔬果

   • 莲子猪肚：炖煮后切丝，搭配香油和调料，补虚益胃。

   • 鸡蛋羹：搭配枸杞和香菇，滋阴润燥。

三、药膳推荐

1. 黄芪鲫鱼汤

   • 材料：鲜鲫鱼200克、黄芪20克、生姜、葱、盐等。

   • 做法：药膳炖煮1小时，补中益气、升举内脏，适合肝虚体弱者。 - 功效：黄芪补肝肾，鲫鱼润燥，汤品温和滋补。

2. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞子50克、瘦猪肉400克、青笋100克。

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、笋丝翻炒，麻油提香。补血滋阴、抗老益寿。

   • 功效：枸杞明目，猪肉滋阴，搭配均衡营养。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。- 规律进餐 ：定时定量，避免暴饮暴食。

• 搭配原则 ：荤素搭配，多摄入富含维生素C和E的食物（如柑橘、坚果）。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。立夏后养肝需结合疏肝解郁与滋阴降火，通过饮食调理达到气血充足、肝脏健康的状态。