根据2025年秋季养肝护肝的饮食建议，结合陕西商洛的地域特色，整理出以下食谱推荐：

一、经典酸味护肝食谱

1. 柚子山楂苹果粥

   • 材料 ：柚子1个、山楂100克、苹果1个、大米50克。

   • 做法 ：柚子切块、山楂去核切碎、苹果榨汁，与大米同煮至粥稠，可加入枸杞增加营养。

   • 功效 ：柚子含枸橼酸助消化，山楂活血化瘀，苹果补钾护肝。

2. 酸豆角馄饨

   • 材料 ：酸豆角140克、猪肉馅200克、馄饨皮300克、香菇3个、胡萝卜1根。

   • 做法 ：酸豆角浸泡去涩后与肉馅混合，包入馄饨皮煮熟，搭配酸辣汤底。

   • 功效 ：酸豆角开胃消食，搭配蛋白质丰富的猪肉，增强饱腹感。

3. 凉拌花菜

   • 材料 ：花菜1颗、蒜末适量、生抽、醋、盐、香油。

   • 做法 ：花菜焯水后过凉，与蒜末、生抽等调料拌匀，清爽开胃。 - 功效 ：富含膳食纤维，促进肝脏代谢。

二、时令蔬果推荐

1. 菠菜蒜蓉炒

   • 材料 ：菠菜1把、蒜末适量、盐、麻油。

   • 做法 ：菠菜焯水后与蒜蓉翻炒，保留叶绿素助排毒。

   • 功效 ：菠菜含叶绿素和抗氧化物质，保护肝细胞。

2. 芹菜苹果沙拉

   • 材料 ：芹菜1根、苹果1个、橄榄油、盐、黑胡椒。

   • 做法 ：芹菜切段与苹果丁混合，加入橄榄油和调料凉拌。

   • 功效 ：芹菜平肝润肺，苹果补钾，搭配平衡营养。

3. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜1片、鸡蛋2个、盐、食用油。

   • 做法 ：苦瓜切片与鸡蛋炒制，微辣开胃。

   • 功效 ：苦瓜清热解毒，鸡蛋提供优质蛋白。

三、药膳推荐

1. 田七木耳汤

   • 材料 ：田七5克、木耳10克、瘦肉适量、盐。

   • 做法 ：田七切片与木耳、瘦肉同煮，滋补肝肾。

   • 功效 ：田七活血化瘀，木耳清肝明目。

2. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：枸杞10克、银耳50克、冰糖适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与枸杞、冰糖炖煮至浓稠，润肺养肝。

   • 功效 ：滋阴润燥，适合秋季干燥气候。

四、注意事项

• 饮食原则 ：秋季宜多食酸甜平补食物，如柚子、苹果、百合，少食辛辣燥热之物。

• 烹饪建议 ：尽量采用清蒸、凉拌、炖煮等低脂方式，保留营养。

• 食材选择 ：选择新鲜时令蔬果，避免农药残留，建议搭配食用以提高营养。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足秋季养肝需求，又能体现商洛地方特色。