根据四川凉山冬季气候特点及养肝需求，结合权威资料推荐以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克

   • 做法 ：小米洗净后与红枣、枸杞同煮，粥稠后即可食用，可搭配红糖调味。

2. 绿豆糕

   • 材料 ：绿豆200克、白糖50克、玉米油适量

   • 做法 ：绿豆浸泡后蒸熟压成泥，加入白糖和油制成糕点，冬季食用可清热解毒、护肝。

3. 香菇菠菜炒蛋

   • 材料 ：香菇、菠菜、鸡蛋、大蒜、盐、料酒

   • 做法 ：香菇切片与菠菜段一起炒，鸡蛋打散后加入翻炒，搭配蒜末提香，营养均衡。

二、时令食材养肝菜谱

1. 蘑菇粉丝汤

   • 材料 ：香菇、粉丝、姜丝、蒜末、盐、胡椒粉

   • 做法 ：香菇炒香后与粉丝炖煮，加入高汤调味，滋补肝肾。

2. 玉米面饼

   • 材料 ：玉米面、面粉、酵母、盐

   • 做法 ：混合发酵后烙制，富含膳食纤维，辅助肝脏代谢糖分。

3. 白萝卜炖冬笋

   • 材料 ：白萝卜、冬笋、姜片、盐

   • 做法 ：白萝卜切块与冬笋同炖，可加入枸杞提升营养，疏肝理气。

三、特色药膳推荐

1. 上汤西兰花豆腐

   • 材料 ：西兰花、豆腐、鸡蛋、蒜末、盐

   • 做法 ：西兰花焯水后与豆腐、鸡蛋一起炒制，清淡爽口，辅助肝脏排毒。

2. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：红枣、银耳、枸杞、冰糖

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣、枸杞炖煮，滋阴润肺，改善肝火旺盛。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬果，如菠菜、香菇、冬笋等，避免油腻高脂食物。

• 烹饪方式 ：多采用清炒、炖煮、蒸制等低油方法，减少肝脏代谢负担。

• 搭配建议 ：可搭配枸杞、红枣、菊花等食材增强功效，但需根据体质调整用量。

通过以上食谱及建议，结合凉山地理气候特点，既能满足营养需求，又能有效养护肝脏。