以下是2025年四川乐山大寒时节的护肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养理念，分门别类整理：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞炖子鸡

   • 材料 ：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、葱姜蒜盐料酒。

   • 做法 ：鸡肉切块与药材共炖1小时，食肉喝汤，补中益气、滋阴助阳，适合体质虚弱者。

   • 功效 ：增强抗病能力，促进血液循环，护肝养颜。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、姜片炖煮1.5小时，补益阳气、活血通络。

   • 功效 ：适合大寒时节驱寒保暖，增强肝脏代谢功能。

3. 清炖鲫鱼

   • 材料 ：鲫鱼1条（约200克）、姜片适量。

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后加姜片炖煮1小时，汤清味鲜，滋阴润燥。

   • 功效 ：保护肝脏，促进营养吸收。

二、家常护肝菜谱

1. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花1颗、大蒜4瓣、橄榄油适量。

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉快炒，加盐调味，富含抗氧化剂。 - 功效 ：清肝明目，辅助肝脏解毒。

2. 山药炖鸡

   • 材料 ：鸡肉500克、山药150克、姜葱料酒盐。

   • 做法 ：鸡肉与山药同炖至熟烂，补脾胃、益肺肾。

   • 功效 ：增强体质，辅助肝脏修复。

3. 凉拌菠菜

   • 材料 ：菠菜1颗、蒜末、干辣椒、麻椒、盐。

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，与调料拌匀，清肝火。

   • 功效 ：补充维生素，促进肝脏代谢。

三、时令养生汤品

1. 发汗解表汤

   • 材料 ：鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克、盐。

   • 做法 ：鸡蛋液摊成片，搭配葱姜汤底，出锅前淋香油，缓解风寒。

   • 功效 ：发汗退热，预防感冒。

2. 枸杞牛肝炒

   • 材料 ：牛肝100克、枸杞15克、姜片、料酒。

   • 做法 ：牛肝切片与枸杞快炒，补肝明目。

   • 功效 ：清肝火，改善视力疲劳。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜有机蔬果，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖煮，减少油炸和辛辣调料。

• 饮食搭配 ：搭配富含维生素C的食物（如柠檬、柑橘）增强抗氧化效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周尝试2-3款新菜式，长期坚持可提升肝脏健康水平。