根据2025年四川南充清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱：

一、经典时令菜品

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：田螺肉100克、枸杞子20克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞子、小白菜同煮，文火炖6分钟，调味后食用。此汤补肝肾、清热解毒，适合春季养肝。2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、生抽、蚝油适量。

   • 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，调味后凉拌。香椿富含抗氧化物质，可增强免疫力。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼300克、荠菜100克、火腿片25克、冬笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、淀粉适量。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、冬笋同煮，勾芡后淋蛋。此羹补肝肾、明目，适合肝肾不足者。

二、养生保健推荐

1. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、糖、盐、植物油适量。

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味后翻炒。此菜清热除烦、降血脂，适合高血压患者。

2. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克、酵母粉适量。

   • 做法 ：草药煮汁后与面粉揉面，发酵后蒸制。此馒头补益肝肾，可改善头晕目眩。

3. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：鲜猪肝250克、菠菜200克、清汤、麻油、盐、味精适量。

   • 做法 ：猪肝切片与菠菜同煮，加麻油提鲜。此汤补血养肝，适合贫血人群。### 三、特色地方菜

4. 南充灯影牛肉

   • 做法 ：牛肉切片后用辣椒、花椒、豆瓣酱腌制，炒至入味后装盘。搭配特制酱料食用，可开胃健脾。2. 凉拌兔头

   • 做法 ：兔头煮熟后过凉，搭配蒜泥、辣椒、花椒凉拌。需注意食材处理卫生，此菜开胃且补充维生素。

四、春季养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜，如春韭、荠菜等，搭配蛋白质丰富的食物（如鱼、虾、蛋）。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮等方式，减少油盐添加。

• 饮食搭配 ：每日摄入5份以上蔬果，保持饮食均衡。

以上菜谱结合了传统养生智慧与现代营养需求，可根据个人体质调整食材搭配。