根据2025年广东揭阳地区处暑时节的养生需求，结合传统习俗与现代饮食理念，整理出以下养生食谱及饮食原则：

一、推荐食谱

1. 润肺莲藕鸭汤

   • 材料 ：鸭肉1只、冬瓜1块、薏米适量、葱姜料酒。

   • 做法 ：鸭肉焯水后与冬瓜、薏米同炖1小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴养胃，润肺化痰，适合秋燥咳嗽。

2. 百合银耳粥

   • 材料 ：鲜百合50克、银耳10克、大米100克。

   • 做法 ：百合切碎与银耳、大米同煮至粥稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，养胃生津，缓解秋燥引起的咽喉不适。

3. 酸梅汤

   • 材料 ：梅干、冰糖、开水。

   • 做法 ：梅干与冰糖煮沸后冷藏，饮用时加冰块。

   • 功效 ：生津开胃，帮助消化，传统习俗认为可“火气全退光”。

4. 白萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：白萝卜1根、鲫鱼1条、姜片料酒。

   • 做法 ：白萝卜切丝与鲫鱼同煮，加盐调味。

   • 功效 ：温中下气，健脾利湿，改善脾胃不适。

5. 南瓜牛肉炖汤

   • 材料 ：南瓜1个、牛肉100克、姜片料酒。

   • 做法 ：南瓜切块与牛肉炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：润肺益气，补虚止咳，适合秋燥咳嗽。

二、饮食原则

1. 润燥为主，少辣多清淡

   秋季宜选择梨、苹果、萝卜等润肺食物，避免辛辣烧烤类食品，减少生姜用量。

2. 荤素搭配，营养均衡

   每日摄入蛋白质（如鸭肉、鱼虾）、维生素（如胡萝卜、南瓜）及膳食纤维，建议每餐有2种以上蔬菜。

3. 药膳结合

   可适当加入百合、莲子、沙参等中药材炖煮，增强安神补肝功效。

三、注意事项

• 食材处理 ：秋季宜选择应季食材，如冬瓜、梨，避免过时或变质食物。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低油方法，保留营养且易消化。

• 体质调整 ：虚寒体质慎用寒性食材（如冬瓜），阳虚者可适当增加生姜或红糖。

以上食谱及原则综合了传统养生智慧与现代营养需求，可根据个人体质调整搭配。