根据2025年广东揭阳地区夏季护肝饮食特点，结合中医理论及现代营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 猪肝绿豆粥

   • 材料：猪肝80克、绿豆50克、粳米80克、盐适量

   • 功效：补肝养血、清热明目，适合肝血不足、目赤肿痛者

   • 做法：绿豆、粳米先煮至八成熟，加入切片的猪肝同煮，调味即可。

2. 决明子粥

   • 材料：炒决明子10克、粳米50克、冰糖适量

   • 功效：清肝明目、润肠通便，缓解目赤涩痛、高血压

   • 做法：决明子炒至微黄后熬汁，与粳米同煮，加冰糖调味。

3. 丹参黄豆汤

   • 材料：丹参10克、黄豆50克、蜂蜜适量

   • 功效：活血祛瘀、补虚养肝，适用于慢性肝炎、肝脾肿大者

   • 做法：黄豆浸泡后与丹参同煮，至黄豆烂熟后加蜂蜜调味。

二、时令蔬果

1. 绿叶蔬菜

   • 如菠菜、韭菜、荠菜等，富含膳食纤维，促进肝脏代谢废物排出

   • 做法：清炒或凉拌，搭配蒜末提香。

2. 菌菇类

   • 如木耳、香菇、金针菇，含多糖增强免疫力，修复肝细胞

   • 做法：蒜蓉炒制或菌菇汤，保留鲜味。

3. 清热蔬果

   • 西瓜、黄瓜、苦瓜等，可缓解肝火旺盛，搭配绿豆汤食用更佳

   • 做法：西瓜皮粥、苦瓜炒牛肉等，清爽开胃。

三、蛋白质来源

1. 优质蛋白

   • 瘦肉（鸡胸肉/鱼肉）、豆制品（豆腐/豆浆），每日摄入100-120克

   • 做法：清蒸鱼虾、凉拌鸡丝、豆腐炖菌菇。

2. 低脂蛋白

   • 鸡蛋、牛奶，避免高脂肪肉类以减轻肝脏代谢负担

   • 做法：水煮蛋、酸奶搭配坚果。

四、养生茶饮

1. 菊花茶

   • 清肝火、降血压，适合肝阳上亢、目赤肿痛者

   • 做法：干菊花与大米同煮，代茶饮用。

2. 绿茶

   • 促进毒素代谢，搭配枸杞子、决明子增强功效

   • 做法：80℃沸水冲泡，可加入蜂蜜调味。

五、注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担

• 蛋白质均衡 ：植物蛋白与动物蛋白互补，建议多样化搭配

• 定期体检 ：配合肝功能检测，调整饮食方案

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。