以下是2025年广东揭阳小暑养肝食谱推荐，结合传统养生理念与夏季饮食特点整理而成：

一、经典养肝食谱推荐

1. 甘蔗黄瓜汁

   • 材料 ：甘蔗1000克、黄瓜1000克、白糖适量

   • 做法 ：甘蔗去皮切碎浸泡后榨汁，黄瓜切丝榨汁，混合后加糖调味。具有清热生津、除热解毒功效，适合肝炎、热病伤津者。

2. 芹菜蜜汁

   • 材料 ：鲜芹菜500克、蜂蜜适量

   • 做法 ：芹菜榨汁后过滤，加入蜂蜜炖煮至浓稠。可缓解肝炎、咽喉肿痛，胃寒者慎用。

3. 黄鳝补肝汤

   • 材料 ：黄鳝300克、芦根15克、桑寄生25克

   • 做法 ：黄鳝去杂后与芦根、桑寄生共煮，汤汁吸走黄鳝腥味。滋阴益气、清热利湿，适合肝火旺盛者。

二、时令蔬果搭配

1. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、盐、味精

   • 做法 ：苦瓜切块与黄豆、排骨同煮，可加入枸杞增强滋补效果。清热降火，辅助疏肝明目。

2. 绿豆薏仁粥

   • 材料 ：绿豆50克、薏仁50克

   • 做法 ：煮至粥稠，可加入百合增加润燥效果。健脾利湿，适合夏季湿热体质。

三、凉拌与清炒类

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝、盐、鸡精、生抽、香油等调料

   • 做法 ：猪肝焯水后过凉，搭配蒜末、小米辣凉拌。口感清爽，补肝明目。

2. 清炒豆芽

   • 材料 ：豆芽、猪肉丝、蒜、生抽、蚝油

   • 做法 ：豆芽焯水后与猪肉丝快速翻炒，保留脆嫩口感。搭配韭菜提香，营养均衡。

四、汤品推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、水

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子同炖，滋补肝肾。适合肝火旺盛、头晕目眩者。

2. 玉米排骨汤

   • 材料 ：猪骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣

   • 做法 ：排骨焯水后与玉米、胡萝卜共煲，加醋提鲜。可降低胆固醇，增强免疫力。

五、养生小贴士

• 饮食原则 ：夏季宜选择清淡、易消化食物，避免油腻和辛辣。

• 时令食材 ：优先选用当季蔬果，如夏季可选苦瓜、绿豆，冬季宜补肝润燥类食材（如枸杞、山药）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒，减少油盐添加。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配少量坚果或粗粮增加膳食纤维。若存在慢性肝病，建议咨询中医师制定个性化方案。