根据2025年广东揭阳地区的气候特点和养生需求，结合处暑时节的饮食原则，整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典滋阴润燥菜谱

1. 清蒸黄鱼

   • 材料 ：黄鱼1条、料酒、盐、姜丝、葱段、香菜叶

   • 做法 ：鱼身划花刀，抹盐料酒后蒸8分钟，撒上葱姜和香菜叶。

2. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克

   • 做法 ：百合、莲子浸泡后武火煮沸，改文火炖煮40分钟，加冰糖调味。

3. 沙参百合老鸭汤

   • 材料 ：北沙参30克、百合30克、麦冬30克、老鸭肉500克、陈皮5克、生姜2片

   • 做法 ：食材焯水后同煲1.5小时，加盐调味。

二、润肺健脾推荐菜谱

1. 山药薏米芡实粥

   • 材料 ：薏米、芡实、山药、青豆、胡萝卜、冰糖

   • 做法 ：薏米芡实粉提前泡发，与山药、胡萝卜同煮至熟，加冰糖调味。

2. 百合脯

   • 材料 ：生百合60克、蜂蜜2汤勺

   • 做法 ：百合蒸30分钟或烘干，分次睡前食用。

3. 芝麻菠菜

   • 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，与芝麻、盐、香油拌匀。

三、时令蔬果搭配

1. 胡萝卜蔬菜汤

   • 材料 ：胡萝卜100克、芥蓝50克、西蓝花50克

   • 做法 ：蔬菜焯水后与核桃油、盐、鸡精调味。

2. 口蘑番茄汤

   • 材料 ：小白菜100克、口蘑5朵、番茄1个

   • 做法 ：番茄炒软后与高汤、豆腐炖煮，勾芡后加盐。

3. 金针菇拌芹菜

   • 材料 ：芹菜、金针菇、高汤、核桃油、醋

   • 做法 ：芹菜腌后与焯水金针菇拌匀，加醋调味。

四、特色养生菜谱

1. 处暑鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭肉500克、冬瓜500克、薏米50克、葱姜料酒

   • 做法 ：鸭肉焯水后与冬瓜、薏米同炖1小时，加盐调味。

2. 海带萝卜汤

   • 材料 ：萝卜500克、海带50克、姜片、盐

   • 做法 ：萝卜切块与海带煮透，加高汤收汁后加盐。

3. 砂锅酱烧鸭

   • 材料 ：鸭肉1千克、山药500克、葱姜八角、料酒盐

   • 做法 ：鸭肉与山药同煲，加酱料炖煮至酥烂。

养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果，如百合、莲子、冬瓜等，增强滋阴润燥效果。

• 烹饪原则 ：采用清蒸、炖煮、凉拌等低油方式，保留营养。

• 饮食搭配 ：搭配银耳、蜂蜜等食材增强润肺功效。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。