根据2025年广东佛山谷雨时节的养生需求，结合健脾祛湿、柔肝护阳的饮食原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典药膳推荐

1. 玄参炖猪肝

   • 材料 ：玄参15克、猪肝500克、生姜、盐等。

   • 做法 ：猪肝切片腌渍后与玄参隔水炖煮10分钟，猪肝软烂后加盐调味。

   • 功效 ：补血凉血滋阴，适用于夜盲症、目赤肿痛及气血不足者，脾胃虚寒者慎用。2. 枸杞蛋羹

   • 材料 ：枸杞15克、鸡蛋1-2个。

   • 做法 ：鸡蛋打散加枸杞隔水炖熟，加入调味品即可。

   • 功效 ：益肾养精，适合肝肾不足引起的头晕目眩、视力模糊者，脾虚泄泻者少食。3. 鲫鱼赤小豆汤

   • 材料 ：鲫鱼800克、赤小豆150克、陈皮2克、葱姜盐。

   • 做法 ：鲫鱼煎煮后加赤小豆、陈皮煲汤，至鱼肉熟烂。

   • 功效 ：健脾利湿，主治脾胃虚弱、水肿及小便不利。### 二、时令蔬果推荐

2. 祛湿健脾类

   • 食材 ：冬瓜、薏米、茯苓、扁豆、莲藕。

   • 推荐菜式 ：冬瓜薏米汤（清热解毒）、茯苓龟汤（滋阴潜阳）。

   • 食用建议 ：可搭配红豆、淮山增强补虚效果。2. 柔肝护阳类

   • 食材 ：荠菜、菠菜、山药、韭菜、猪肝。

   • 推荐菜式 ：山药枸杞鸡汤（滋补肝肾）、韭菜炒豆腐（温中散寒）。 - 注意事项 ：脾胃虚寒者慎用寒性蔬菜。

三、养生食谱参考

1. 百合莲子银耳羹

   • 材料 ：银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖。

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合同煮2小时，加冰糖调味。 - 功效 ：润肺养颜，适合阴虚火旺者。

2. 豆蔻砂仁荷叶饮

   • 材料 ：白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶1/2张。

   • 做法 ：荷叶切碎与豆蔻、砂仁同煮20分钟，滤汁饮用。

   • 功效 ：行气宽中，缓解消化不良。

四、饮食原则

• 健脾祛湿 ：优先选择薏米、淮山、冬瓜等食材，避免生冷食物。

• 柔肝护阳 ：搭配猪肝、韭菜、核桃等，平衡营养。

• 药膳搭配 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师。

通过以上食谱与建议，结合谷雨时节的养生需求，可有效提升身体素质，预防疾病。