根据2025年广东汕头清明护肝食谱推荐，结合春季养肝需求及地方特色，整理以下食谱及养生建议：

一、经典护肝食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病患者及春季养生。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火焖煮至熟透。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐胡椒粉适量。

   • 功效 ：补血养肝、清热明目，改善贫血、夜盲症及目赤肿痛。

   • 做法 ：猪肝切片与荠菜共煮，撇去浮沫后加调味料。

3. 香椿炒河虾

   • 材料 ：香椿100克、河虾200克、蒜姜盐适量。

   • 功效 ：开胃健脾、疏肝理气，香椿含天然谷氨酸提升食欲。

   • 做法 ：香椿焯水后与河虾翻炒，搭配蒜姜提鲜。

4. 菠菜拌粉丝

   • 材料 ：菠菜200克、龙口粉丝100克、蒜末辣椒面生抽蚝油等调料。

   • 功效 ：滋阴润肺、平肝明目，适合肝血不足引起的头晕目眩。

   • 做法 ：粉丝烫熟后与菠菜焯水混合，调味后凉拌。

二、茶饮推荐

1. 菊花决明子茶

   • 材料 ：菊花10克、决明子15克、枸杞子5克。

   • 功效 ：清肝明目、润肠通便，缓解肝阳上亢及目赤涩痛。

   • 做法 ：食材煮沸后饮用，可搭配决明子增加保肝作用。

2. 红豆薏仁茶

   • 材料 ：薏苡仁30克、赤小豆20克、栀子5克、橘皮5克、甘草5克。

   • 功效 ：祛湿健脾、清热消肿，适合春季湿气重及脾胃虚弱者。

   • 做法 ：食材熬煮2-3小时，代茶饮用。

三、春季养肝原则

1. 饮食清淡 ：多选绿叶蔬菜（如芹菜、菠菜）和清淡肉类（如黄豆炖肉皮），减少油腻食物。

2. 药膳结合 ：可搭配太子参大枣陈皮茶（理气）、枸杞茶（益肾）或砂仁鲫鱼汤（醒脾）。

3. 避免过量 ：动物肝脏需控制摄入量，高脂血症患者慎用。

四、注意事项

• 食材处理 ：如香椿需焯水去亚硝酸盐，马齿苋需凉拌后食用。

• 体质调整 ：肝阳亢进者慎用食醋，脾胃虚寒者避免生冷食物。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用并咨询中医师进一步优化。