根据2025年广东珠海地区大寒时节的养肝护肝需求，结合权威养生建议和地方饮食特色，整理以下食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 鲫鱼土茯苓汤

   • 材料 ：鲫鱼、猪肉、茯苓、蜜枣、熟地黄、姜、盐、水。

   • 功效 ：利湿解毒，健脾胃，适合脾胃虚弱、肝硬化腹水者。

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面焦黄后与肉片同煮1小时，加入茯苓等药材慢炖。

2. 田七木耳汤

   • 材料 ：田七苗、水发木耳、西红柿、姜、盐、生抽、胡椒粉。

   • 功效 ：清热解毒，养肝清脂，促进血液循环。

   • 做法 ：西红柿炒木耳后加入田七苗煮1-2分钟。

3. 胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料 ：排骨、胡萝卜、玉米、姜片、料酒、盐、枸杞（可选）。

   • 功效 ：补肝肾，润肺燥，增强免疫力。

   • 做法 ：排骨焯水后与胡萝卜、玉米炖煮1.5小时。

二、日常养肝食谱推荐

1. 清炒西兰花

   • 材料 ：西兰花、蒜、盐。

   • 功效 ：富含抗氧化物质，保护肝细胞。

   • 做法 ：蒜炒西兰花至断生，加盐调味。

2. 蒜蓉生菜

   • 材料 ：生菜、蒜、盐、小米辣。 - 功效 ：清肝明目，促进消化。

   • 做法 ：蒜蓉爆香后加入生菜翻炒。

3. 凉拌黄瓜

   • 材料 ：黄瓜、蒜、小米辣、盐。 - 功效 ：清热解暑，补充水分。

   • 做法 ：黄瓜拍碎后与蒜末、辣椒凉拌。

三、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归、生姜、羊肉、盐。

   • 功效 ：补气血，温阳散寒，适合大寒节气。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、姜片炖煮1.5小时。

2. 枸杞炖子鸡

   • 材料 ：童子鸡、黄芪、枸杞子、白术、葱姜蒜、盐、料酒。

   • 功效 ：补中益气，滋阴助阳，增强抗病能力。

   • 做法 ：鸡肉与药材文火慢炖1小时。

3. 山药肉片汤

   • 材料 ：山药、猪肉、姜片、葱、白胡椒粉、盐。

   • 功效 ：补脾胃，益肺肾。

   • 做法 ：山药泡透后与瘦肉炖煮1小时。

四、饮食注意事项

1. 早餐选择 ：优先水煮鸡蛋，搭配坚果（如杏仁、核桃）补充蛋白质和维生素。

2. 清淡饮食 ：减少油腻食物，多摄入蔬菜和清淡汤品，避免过度饮酒。

3. 定期体检 ：配合肝功能检测，及时调整饮食方案。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。大寒期间坚持规律作息与科学饮食，有助于提升肝脏代谢能力。