根据中医理论，寒露时节养肝需注重滋阴润燥、疏肝理气。结合广东广州的饮食特色，以下推荐5款养肝食谱及食材选择：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞叶猪肝汤

   • 材料 ：枸杞叶200克、猪肝200克、枸杞少许

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞叶同煮1-2分钟，加盐调味。此汤可补肝明目，适用于肝血不足引起的视力模糊、夜盲等症。

   • 功效 ：滋补肝肾，改善目赤肿痛、视力减退。

2. 山药百合粥

   • 材料 ：山药100克、百合50克、大米50克

   • 做法 ：山药切块与百合、大米同煮，粥熟后加盐调味。此粥可滋阴润肺，辅助缓解阴虚燥咳、失眠多梦。 - 功效 ：补脾肺肾，增强肝脏代谢功能。

二、药食同源食材推荐

3. 红枣桂圆枸杞茶

   • 材料 ：红枣15克、桂圆肉15克、枸杞10克、水350克

   • 做法 ：红枣去核与桂圆、枸杞同煮，代茶饮用。此饮可补血养肝，提升气血水平。

   • 功效 ：促进血液循环，改善肝血不足引起的面色苍白、头晕眼花。

三、时令蔬菜推荐

4. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：娃娃菜炒豆泡、青椒炒杏鲍菇、豆芽炒香干等

   • 做法 ：蔬菜焯水后快炒，搭配蒜末提香。此类蔬菜富含膳食纤维，可辅助肝脏排毒。

   • 功效 ：清肝明目，减轻肝脏代谢负担。

四、辅助食疗建议

• 猪肝菠菜粥 ：猪肝与菠菜同煮，可加入枸杞增加滋补效果。

• 补血红豆紫米粥 ：搭配红糖，适合气血不足者。

• 百草养肝茶 ：牛大力、蛇舌草等草药熬煮，可长期饮用。

注意事项

1. 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬菜，避免过度加工食品。

2. 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油炸和辛辣调料。

3. 搭配建议 ：药膳需根据个人体质调整，建议咨询中医师。

通过以上食谱的合理搭配，可有效养护肝血，适应寒露时节的养生需求。