菖蒲炒蛋、冬瓜薏米汤、菠菜粥

以下是2025年湖南张家界芒种时节的护肝食谱推荐，结合了节气特点与护肝饮食原则整理而成：

一、药膳推荐

1. 赤豆薏米粳米粥

   • 材料 ：赤豆20克、薏米30克、粳米100克

   • 功效 ：平补常补，健脾祛湿，适合夏季食用（孕妇慎用）

   • 做法 ：三者同煮至熟烂，分次食用

2. 白扁豆荷叶粥

   • 材料 ：白扁豆30克、鲜荷叶10克、粳米100克

   • 功效 ：健脾化湿，消暑止渴，适合湿热体质者

   • 做法 ：先煮扁豆、粳米，后加入荷叶丝，再煮5-10分钟

3. 冬瓜薏米汤

   • 材料 ：冬瓜300克、薏米100克、食盐适量

   • 功效 ：清热除暑，除烦生津，老少皆宜（孕妇慎用）

   • 做法 ：薏米先煮至半熟，再加入冬瓜片，煮至冬瓜透明

二、家常护肝菜谱

1. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量

   • 功效 ：清热解毒，助消化，适合夏季

   • 做法 ：苦瓜切片后用盐搓洗，与鸡蛋一起炒熟

2. 丝瓜护肝汤

   • 材料 ：丝瓜1根、猪肝100克、枸杞、姜丝、生抽、盐、鸡精/香油

   • 功效 ：滋阴平肝，明目养血，需注意煮制时间防止发黄

   • 做法 ：猪肝切片与丝瓜、枸杞同煮，最后加盐调味

3. 番茄炒鸡蛋

   • 材料 ：番茄3个、鸡蛋2个、黄糖、盐

   • 功效 ：补充维生素C，增强免疫力

   • 做法 ：番茄切块与鸡蛋液混合炒制，酸甜开胃

三、养生汤品

1. 红枣银耳汤

   • 材料 ：银耳20克、红枣100克、冰糖适量

   • 功效 ：润肺生津，补气养阴，适合咳嗽或体虚者

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣、冰糖同煮至浓稠

2. 荷叶芦根汤

   • 材料 ：鲜荷叶10克、芦根20克、粳米100克

   • 功效 ：清热利湿，生津止渴，适合湿热困脾者

   • 做法 ：荷叶切丝与芦根、粳米同煮，煮至粥稠

四、饮食建议

• 清淡为主 ：减少油腻食物，增加蔬菜摄入量

• 避免过量 ：高脂肪、高糖食物易加重肝脏负担

• 药膳搭配 ：可结合食材特性选择药膳，如薏仁红豆粥（祛湿）+赤豆薏米粥（平补）

以上食谱均参考了湖南本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食用。