以下是2025年湖南张家界处暑时节的护肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、经典粥类推荐

1. 杏仁红豆粥

   • 材料 ：大枣50克、美国大杏仁50克、大红豆50克、大米200克。

   • 做法 ：提前浸泡1夜，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

   • 功效 ：补肝护肝、润肺排毒、降低胆固醇，适合秋季干燥时食用。

2. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。

   • 做法 ：百合浸水一夜，莲子浸泡4小时，武火煮沸后改文火炖煮40分钟。

   • 功效 ：安神养心、健脾和胃，适用于失眠多梦、咽喉干痛者。

3. 沙参粥

   • 材料 ：沙参15-30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：沙参捣碎煎汁后与米同煮，粥熟后加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴清热、润肺养胃，适合肺阴亏虚引起的干咳少痰。

二、时令蔬菜汤品

1. 胡萝卜蔬菜汤

   • 材料 ：胡萝卜100克、芥蓝/西蓝花各50克、葱花、核桃油、盐、鸡精。

   • 做法 ：胡萝卜切片焯水后与蔬菜同煮5分钟，加盐调味。

   • 功效 ：养阴润燥、预防感冒，缓解秋燥引起的咽喉不适。

2. 口蘑番茄汤

   • 材料 ：小白菜100克、口蘑5朵、番茄1个、高汤600毫升、太白粉水。

   • 做法 ：蔬菜焯水后与番茄、高汤同煮，勾芡后加盐调味。

   • 功效 ：开胃清热，适合秋季食欲不振者。

三、凉拌与清炒菜谱

1. 青椒拌豆腐

   • 材料 ：豆腐1块、青椒3个、香菜、盐、味精、香油。

   • 做法 ：豆腐焯水后与青椒凉拌，加香菜提香。

   • 功效 ：生津润燥、清热解毒，提升食欲。

2. 金针菇拌芹菜

   • 材料 ：芹菜、金针菇、高汤、核桃油、盐、醋。

   • 做法 ：芹菜腌渍后与金针菇焯水，拌匀调味。

   • 功效 ：增强免疫力，预防腹泻。

四、养生茶饮

1. 菊花粥

   • 材料 ：菊花、大米。 - 做法 ：两者同煮粥，可加冰糖。

   • 功效 ：清肝明目、降血压，适合肝火旺盛者。

2. 桑叶绿豆羹

   • 材料 ：银耳、绿豆、冰糖。

   • 做法 ：绿豆与银耳浸泡后煮至熟烂，加冰糖调味。

   • 功效 ：清热解毒、滋阴生津，缓解夏季疲劳。

五、注意事项

• 食材选择 ：秋季宜选应季蔬果，如百合、莲子、菠菜等，增强滋阴效果。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留营养。

• 饮食原则 ：遵循“润燥为主，清热为辅”的原则，避免过度食用辛辣、油腻食物。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得更全面的营养支持。