根据2025年湖南常德大雪时节的养生需求，结合当地食材和传统食疗，整理以下推荐菜谱及养生建议：

一、经典进补菜品

1. 黄精炖肘子

   • 材料 ：黄精10克、猪肘子750克、党参10克、怀山药20克、大枣5粒、姜、料酒、味精、盐。

   • 做法 ：猪肘子焯水后与黄精、党参、怀山药、大枣、姜同煮，小火煨炖至肉质酥烂，调味即可。

   • 功效 ：补脾益胃，养肺生津，适合体虚乏力、食欲不振者。2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山、芡实各50-100克、排骨200克。

   • 做法 ：排骨焯水后与淮山、芡实同煮2小时，文火炖至汤汁浓稠。

   • 功效 ：健脾补气，固肾止泻，适合气虚体弱、腰膝酸软者。3. 海带炖豆腐

   • 材料 ：豆腐250克、海带125克、精盐、姜末、葱花、花生油。

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同煮，加葱姜炒香，小火炖至入味。

   • 功效 ：温补肾阳，软坚散结，适合肾虚畏寒、甲状腺功能减退者。

二、时令蔬菜推荐

1. 蒜泥茼蒿

   • 做法 ：茼蒿焯水后与捣烂的大蒜、盐、香油拌匀。

   • 功效 ：清肝明目，开胃健脾，搭配肉类可提高维生素A利用率。

2. 木耳冬瓜三鲜汤

   • 材料 ：木耳、冬瓜、虾皮、姜片、盐。

   • 做法 ：木耳泡发后与冬瓜、虾皮同煮，清淡爽口。

   • 功效 ：滋阴降火，利尿消肿，适合夏季清热需求。### 三、药膳推荐

3. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料 ：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、嫩鸡肉600克。

   • 做法 ：核桃仁炸透后与枸杞、鸡丁同炒，滋补肝肾。

   • 功效 ：养肝益肾，增强免疫力，适合久病体虚者。

4. 山药枸杞鸡汤

   • 材料 ：怀山药30克、枸杞子15克、母鸡500克、姜片。

   • 做法 ：与普通鸡汤同煮1.5-2小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾益胃，益肾补虚，适合冬季干燥易疲劳者。

四、养生粥品

1. 桂花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞10克、桂花10克、大米100克、白糖15克。

   • 做法 ：与大米同煮35分钟，最后加糖调味。

   • 功效 ：散寒止咳，润肺生津，缓解冬日干燥。

注意事项

• 食材处理 ：肉类需彻底焯水去腥，海带需泡发后充分清洗。

• 火候控制 ：滋补类菜品宜用文火慢炖，避免营养流失。

• 搭配建议 ：进补期间搭配咸菜可抑制胃酸，但需控制用量。

以上菜谱结合了传统食疗与现代营养需求，可根据个人体质调整食材比例。