在2025年湖南常德地区，雨水节气养肝的食谱主要包括一些具有健脾祛湿、疏肝理气功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法：

推荐食谱

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：春笋去皮，切成薄片焯水，去除部分草酸；猪肉切片。锅内倒油，放入葱姜炒香，再加入猪肉片炒至变色。放入春笋片，快速翻炒均匀，然后加入盐、生抽调味，喜欢软的，加点清水炖会。喜欢脆的，炒几分钟即可。出锅的时候还可以加点蒜苗提味。
  • 功效：春笋具有化痰下气和疏肝健脾的作用，适合春季食用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽，韭菜，植物油，生抽，盐，葱姜适量。
  • 做法：先炒绿豆芽，加调料炒熟后，再加韭菜炒软即可。
  • 功效：韭菜补肾阳、通气血，春天的韭菜，是补肾阳好菜。绿豆芽，排肝毒，提升人体生发之气。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克，生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：1、鲫鱼处理干净，砂仁放入鱼腹，锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄2、放入砂锅，加入适量热水，加姜片、葱、红枣、料酒，烧开后转小火煮至汤变白，加盐调味即可。
  • 功效：砂仁温中和气，能够行气化湿、温脾止泻，对于脾胃虚寒导致的食欲不振、恶心呕吐、胃脘冷痛等有很好的调理作用。鲫鱼富含蛋白质，有健脾利湿的功效，对水肿、脾胃虚弱等都有一定的改善作用。

• 枸杞红枣豆浆

  • 材料：红枣30克（去核）、枸杞20克、黄豆50克、清水适量、白糖适量。
  • 做法：浸泡原料：将黄豆洗净，提前浸泡6-8小时；红枣去核，枸杞洗净备用。加入豆浆机：将黄豆、红枣、枸杞一同放入豆浆机，加入清水至合适水位线。制作豆浆：选择豆浆模式，待豆浆机提示完成后，将豆浆过滤。根据个人口味加入适量白糖调味，即可饮用。
  • 功效：补气血，调脾胃。

• 小米山药红枣粥

  • 材料：小米50克、山药100克、红枣3颗、南瓜半个、枸杞10克。
  • 做法：处理食材：将小米、红枣、山药、南瓜分别洗净；山药去皮切块，南瓜切小块备用。熬煮粥底：将小米、红枣、山药、南瓜一同放入锅中，加入适量清水，用中火煮20分钟。加入枸杞：待小米煮至开花时，加入枸杞，再煮5分钟。调味：如果喜欢甜口，可加入适量冰糖调味。
  • 功效：养胃健脾，润燥增强免疫。

• 菠菜猪肝汤

  • 材料：菠菜200克、猪肝150克、枸杞10克、姜片3片、淀粉适量、食盐适量。
  • 做法：处理猪肝：猪肝切薄片，放入清水中浸泡，反复清洗去血水，加入姜片和淀粉抓匀腌制10分钟。焯水处理：菠菜洗净后焯水，捞出备用。煮汤：锅中加水烧开，放入姜片，加入猪肝煮2分钟。加入菠菜：放入焯好的菠菜和枸杞，煮至猪肝熟透，撒入少许食盐调味即可。
  • 功效：补血养肝，缓解春燥。

这些食谱不仅美味，还能帮助你在雨水节气期间养肝护脾，保持身体健康。