根据河南周口地区立冬时节的饮食传统与养生需求，结合中医食疗理念，整理出以下食谱推荐：

一、经典食疗方

1. 黑芝麻粥

   • 材料 ：黑芝麻25克、粳米50克

   • 做法 ：黑芝麻炒熟研末，与粳米同煮至粥稠，适合中老年体质补益肝肾、滋养五脏。

2. 虫草蒸老鸭

   • 材料 ：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐

   • 做法 ：老鸭处理后与虫草、调料隔水蒸2小时，补虚益精、滋阴助阳。

3. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 材料 ：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克

   • 做法 ：海参焯水后与枸杞、鸽蛋同煮，补肝肾、益精气。

4. 当归阿胶鹿肉汤

   • 材料 ：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克

   • 做法 ：鹿肉与药材同炖1小时，补血和血、调经养颜。

二、地方特色菜

1. 周口三玄汤

   • 材料 ：藕汤、糯米藕、鸡汤

   • 做法 ：藕汤煮熟后加入糯米藕和鸡汤，口感糯香，营养丰富。

2. 信阳千层肉

   • 材料 ：猪肉片、豆腐

   • 做法 ：肉片与豆腐层层铺叠烤制，鲜嫩多汁，适合作为宴席佳肴。

3. 南阳羊肉汤

   • 材料 ：羊肉、枸杞、红枣、党参

   • 做法 ：羊肉炖煮时加入中药材，补虚劳、御风寒。

三、养生食谱推荐

1. 温补类

   • 羊肉炖枸杞、生姜

   • 鸡汤加蘑菇、莲子

   • 花生煲猪蹄（南腐乳）

2. 滋阴润燥类

   • 雪耳银耳羹

   • 参薏粥（黄精、茯苓）

   • 菟菊养生茶

3. 根茎类蔬菜

   • 胡萝卜白萝卜山药炖汤

   • 荷叶冬瓜汤

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉、海参等，搭配姜蒜提升药膳效果。

• 烹饪方法 ：以蒸煮炖为主，减少油盐添加，保留营养。

• 体质调整 ：中老年建议搭配药膳，体质虚弱者需遵医嘱调整药膳配方。

以上食谱综合了传统饮食与现代养生理念，可根据个人体质灵活调整。