根据河南商丘地区冬至的传统习俗和养生需求，结合权威资料整理出以下食谱推荐：

一、传统节日特色美食

1. 冬至饺子

   • 寓意 ：象征财源滚滚、家庭团圆。

   • 馅料 ：常用猪肉、牛肉，搭配韭菜、香菇等蔬菜，寓意生活美好。

   • 小贴士 ：北方饺子可搭配醋或辣椒提味，南方则偏好甜面酱。

2. 汤圆/汤团

   • 形状 ：圆形汤圆寓意团圆，汤团则更软糯。

   • 馅料 ：芝麻糊、花生糊、豆沙糊等，不同馅料对应吉祥寓意。

   • 搭配 ：可搭配红糖姜茶食用，驱寒保暖。

3. 面食类

   • 燕麦蔬菜煎饼 ：富含膳食纤维，提供能量和饱腹感。

   • 红薯芋头粥 ：冬日暖胃，搭配红枣、桂圆增加滋补效果。

二、养生食疗推荐

1. 药膳粥品

   • 枸杞羊肉粥 ：枸杞子30克+羊肉100克+大米150克，补肝肾、温阳散寒。

   • 山药百合粥 ：山药50克+百合50克+糯米50克，补脾养胃、润燥生津。

   • 红枣桂圆粥 ：红枣50克+桂圆肉50克+糯米50克，补血安神、养颜美容。

2. 热饮汤品

   • 红糖姜茶 ：红糖、生姜、枸杞煮制，驱寒活血，适合晨饮。

   • 姜汁牛肉饭 ：鲜牛肉100克+姜汁5克+粳米500克，益气和胃、提升体力。

   • 银耳莲子汤 ：银耳50克+莲子50克+枸杞10克，滋阴润燥、美容养颜。

3. 特色药膳

   • 枸杞海参猪肉饼 ：干海参150克+精猪肉300克+枸杞15克，补肝肾、强筋骨。

   • 芋头乌鱼汤 ：鲜芋头100克+乌鱼100克，补肝健脾、润肺益胃。

   • 当归生姜羊肉汤 ：当归10克+生姜15克+羊肉150克，温中散寒、补血养血。

三、注意事项

• 食材选择 ：冬至宜选温补食材，如羊肉、韭菜、糯米等，避免过度食用寒性食物。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂健康方式，减少油炸和调味料的使用。

• 搭配建议 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师制定个性化方案。

通过传统美食与养生食谱的结合，既能感受节日氛围，又能兼顾健康需求。