根据2025年河南三门峡地区夏季养肝饮食特点，结合中医理论及营养均衡原则，整理出以下食谱建议：

一、时令蔬菜类

1. 绿豆芽

   清暑解毒，可凉拌或清炒，缓解肝脏上火症状。

2. 芹菜蜜汁

   清热解毒，养肝护肝，对肝炎患者有一定辅助作用。

3. 荠菜香椿粥

   疏肝健脾，搭配小米和瘦肉丝，提升代谢效率。

二、药膳推荐

1. 黄鳝补肝汤

   滋阴益气，搭配芦根和桑寄生，适合肝肾阴虚者。

2. 鸭肉冬瓜汤

   滋阴养肝，健脾利湿，可搭配芡实和薏苡仁增强效果。

3. 化湿粥

   陈皮、荷叶、薏苡仁同煮，缓解暑湿困倦。

三、蛋白质来源

1. 清蒸鱼虾

   优质蛋白促进肝细胞修复，建议搭配姜葱去腥。

2. 凉拌鸡丝

   鸡肉切丝搭配木耳、黄瓜，清爽且营养均衡。

3. 豆制品

   如豆腐汤、豆芽炒香干，植物蛋白易消化且辅助代谢。

四、清热解毒食物

1. 冬瓜排骨汤

   滋阴养肝，搭配枸杞和荷叶，适合夏季热病后调理。

2. 苦瓜炒蛋

   清热降火，搭配鸡蛋增加营养，可缓解肝火旺盛。

3. 西瓜

   消暑解渴，每日半个瓜可缓解中暑症状。

五、饮品与调料

• 绿茶 ：抗氧化，促进毒素代谢，可搭配菊花增强功效。

• 荷叶茶 ：祛湿理气，代茶饮可缓解暑湿困倦。

• 盐醋汁 ：凉拌菜必备调料，平衡酸甜促进消化。

六、注意事项

1. 饮食清淡 ：避免油腻食物，减少肝脏代谢负担。

2. 增咸减甘 ：适当食用咸味食物（如海带）补充电解质，减少甜腻。

3. 蛋白质适量 ：每日摄入100-120克，优先选择平性或凉性蛋白（如鸡鸭肉、豆制品）。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用并保持规律作息，以达到养肝护肝目的。