根据河南焦作地区的气候特点和养生需求，结合权威养生建议，整理出以下大寒时节养生菜谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效 ：散寒温中，益气养血，适合阳虚畏寒、四肢不温者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮1.5小时。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量。

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、食欲不振。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山等食材一同炖煮2.5小时。

3. 马蹄甘蔗羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、马蹄10颗、甘蔗段200克、生姜3片、红枣5颗、枸杞适量。

   • 功效 ：温中散寒，滋阴润燥，适合冬季干燥与寒冷并存的天气。

   • 做法 ：羊肉焯水后与马蹄、甘蔗同炖1.5-2小时。

二、时令蔬菜推荐

1. 白菜炖油菜

   • 材料 ：白菜1颗、油菜1颗、胡萝卜1根、蒜末适量。

   • 功效 ：清肺润燥，补充冬季维生素C，增强免疫力。

   • 做法 ：蔬菜焯水后与羊油或鸡油炒制，炖煮至软烂。

2. 萝卜炖羊肉

   • 材料 ：羊肉500克、白萝卜1根、生姜、盐、料酒。

   • 功效 ：温中补虚，促进消化，适合脾胃虚寒者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖1小时以上。

三、药膳推荐

1. 枸杞陈皮山药粥

   • 材料 ：枸杞30克、山药100克、陈皮10克、粳米100克、盐适量。

   • 功效 ：滋阴润燥，调理脾胃，适合阴虚内热或湿气重者。

   • 做法 ：食材浸泡后同煮，粥熟后加入枸杞和陈皮调味。

2. 玫瑰花茶

   • 材料 ：干玫瑰花5克、冰糖适量。

   • 功效 ：疏肝解郁，缓解肝火旺引起的烦躁、失眠。

   • 做法 ：玫瑰花与冰糖煮水，代茶饮用。

四、注意事项

• 饮食原则 ：大寒后渐入春季，宜从温补过渡到清淡，避免油腻和寒凉食物。

• 润燥为主 ：搭配百合、银耳、梨等食材，缓解干燥引起的咽喉不适。

• 适度进补 ：根据体质调整药膳，脾胃虚弱者慎用羊肉等寒性食材。

以上菜谱综合了滋补与调理，建议根据个人体质选择搭配，长期坚持可提升冬季抗病能力。