根据2025年河南郑州夏季养肝食谱推荐，结合时令食材与中医养生理念，整理以下实用菜谱：

一、经典养肝菜品推荐

1. 黑木耳炒猪肝

   • 猪肝切薄片焯水，黑木耳泡发后与猪肝同炒，补益肝肾，强体抗癌。

   • 做法：木耳焯水后过凉，猪肝裹淀粉后煸炒，最后加入木耳翻炒。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮，滋补肝肾，明目养血，适合肝火旺盛者。

   • 做法：猪肝与枸杞、姜片同煮1小时，调味后加盐即可。

3. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭肉与荷叶、冬瓜炖煮，清热利湿，疏肝解郁，适合夏季消暑。

   • 做法：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟。

4. 绿豆猪肝粥

   • 绿豆与大米同煮至八成熟，加入猪肝片继续熬煮，清热解毒，养肝明目。

   • 做法：绿豆、大米先煮，猪肝片后加入，调味后煮至熟透。

二、时令蔬菜搭配

1. 苦瓜排骨汤

   • 苦瓜与猪排骨炖煮，清热降火，滋阴润燥，适合夏季肝火旺盛者。

   • 做法：苦瓜切片焯水，与排骨同煮1小时，加盐调味。

2. 黄瓜炒鸡蛋火腿

   • 黄瓜切丝与火腿、鸡蛋翻炒，清脆开胃，补充维生素C，辅助护肝。

   • 做法：鸡蛋炒熟盛出，再炒黄瓜火腿，最后加入鸡蛋翻炒。

3. 番茄炒洋葱

   • 番茄酸甜开胃，洋葱提鲜，搭配蒜末爆香，适合夏季解暑。

   • 做法：番茄切块与洋葱翻炒，加盐、生抽调味。

三、养生汤品推荐

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 马蹄、藕、白茅根炖煮，凉血止血，清热利尿，适合夏季烦躁易怒者。

   • 做法：材料焯水后小火煮20分钟。

2. 莲子百合排骨汤

   • 排骨与莲子、百合炖煮，滋养心阴，安神定志，适合失眠多梦者。

   • 做法：排骨焯水后与莲子、百合同炖1小时。

3. 灵芝黑枣水

   • 灵芝与黑枣泡水饮用，补气养肝，适合免疫力低下者。

   • 做法：材料闷泡3小时以上效果更佳。

四、注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻、辛辣食物，多选蒸煮炖菜。

• 营养均衡 ：搭配粗粮（如燕麦、荞麦）与蔬果，补充微量元素。

• 避免过量 ：猪肝等高胆固醇食物不宜过量食用。

以上食谱结合了中医养生理念与河南地方食材特色，可根据个人体质调整搭配。