根据2025年河南鹤壁地区秋季养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理出以下八道推荐菜谱，涵盖荤素搭配、润肺健脾、滋阴补阳等功效：

一、经典荤菜推荐

1. 山药排骨汤

   • 材料 ：山药90克、排骨200克、姜片、葱段、盐

   • 做法 ：排骨焯水后与山药同炖1-2小时，加盐调味。此汤补脾养胃、益肺固肾，适合秋燥咳嗽。

   • 功效 ：滋阴润燥，缓解秋燥引起的咽喉不适。

2. 百合蒸鸡

   • 材料 ：鸡腿肉1只、百合30克、姜片、料酒、盐

   • 做法 ：鸡肉腌制后与百合同蒸20分钟，肉质鲜嫩且润肺补气。

   • 功效 ：清肺止咳，适合肺热咳嗽或燥咳无痰者。

3. 银耳雪梨汤

   • 材料 ：银耳3克、雪梨50克、冰糖1块、枸杞10颗

   • 做法 ：银耳泡发后与雪梨炖煮30分钟，加冰糖和枸杞调味。此汤滋阴润燥、美容养颜。

   • 功效 ：生津润燥，适合秋燥引起的皮肤干燥。

二、养生汤品推荐

4. 海米炝竹笋

   • 材料 ：竹笋400克、海米25克、料酒、盐、高汤

   • 做法 ：竹笋焯水后与海米一起炒制，加高汤炖煮至入味。此菜清新开胃，补充秋日膳食纤维。

   • 功效 ：清热解毒，促进消化。

5. 芝麻黑豆泥鳅汤

   • 材料 ：泥鳅300克、黑豆50克、黑芝麻50克

   • 做法 ：泥鳅烫熟后与黑豆、黑芝麻同煮，文火煲至黑豆熟透。此汤补肾健脾、养血生发。

   • 功效 ：改善脱发、须发早白及肾虚阳痿。

三、素食与凉菜推荐

6. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花400克、蒜末、盐、生抽

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉、生抽翻炒，保留维生素C。此菜清淡爽口，增强免疫力。

   • 功效 ：杀菌消炎，促进肺部健康。

7. 凉拌鱼片

   • 材料 ：黑鱼1条、黄瓜1根、蒜末、辣椒油

   • 做法 ：鱼片腌制后过凉，搭配黄瓜丝凉拌，开胃不腻。此菜富含优质蛋白，适合秋季食用。

   • 功效 ：清蒸后凉拌可降低血脂，保护心血管。

四、特色地方菜推荐

8. 吴庄饸饹面

   • 材料 ：荞麦面、小米面、榆皮面、羊肉汤

   • 做法 ：手工压面后煮熟，浇上热羊肉汤，搭配葱花和辣椒油。此面筋道有嚼劲，暖胃驱寒。

   • 功效 ：荞麦面富含膳食纤维，适合秋季肠胃调理。

饮食建议

• 荤菜搭配 ：优先选择黑鱼、山药等易消化且滋阴的食材，避免油腻高脂。

• 汤品选择 ：每日1-2次，如百合蒸鸡、银耳雪梨汤，可单独食用或搭配主菜。

• 时令食材 ：秋分后天气转凉，可适当增加梨、百合等润燥食材的摄入量。

以上菜谱结合了传统食疗与现代营养，建议根据个人体质调整食材搭配。