根据河南鹤壁地区的气候特点和营养需求，结合中医养生理念，为冬至期间护肝需求整理以下食谱推荐及制作方法：

一、药膳推荐

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个

   • 做法 ：猪肉剁碎与鸡蛋、海参片混合，煎至金黄后焖煮至汤汁浓稠，勾芡后撒枸杞子。

2. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜、红萝卜各200克、羊肉250克、姜、料酒、盐适量

   • 功效 ：补肝益肾，温中散寒，适合冬季驱寒养肝。

3. 猪肝菠菜炒蛋

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜150克、鸡蛋2个、蒜末、盐适量

   • 做法 ：猪肝切片腌制后与菠菜、鸡蛋快速翻炒，搭配蒜末提香。

二、日常养肝食谱

1. 清炒猪肝

   • 材料 ：猪肝150克、洋葱、青红椒、料酒、生抽、淀粉

   • 做法 ：猪肝切片腌制后与蔬菜翻炒，保留营养且口感丰富。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花1颗、大蒜、橄榄油、盐、胡椒粉

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉爆香，清炒后加盐调味。

3. 绿豆芽炒木耳

   • 材料 ：绿豆芽200克、木耳泡发后、蒜末、盐

   • 做法 ：绿豆芽清热解毒，木耳清理肠道，搭配蒜末提鲜。

三、汤品推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝100克、豌豆尖200克、枸杞、黄酒、盐

   • 做法 ：猪肝腌制后与焯水豌豆尖、枸杞同煮，10分钟熟透后加盐调味。

2. 山药炖鸡

   • 材料 ：鸡肉、山药、姜片、料酒

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药炖煮至软烂，补脾养肝。

四、注意事项

• 食材选择 ：优选新鲜时令蔬果，如冬季可增加南瓜、菠菜等。

• 烹饪方式 ：多采用清炒、炖煮，避免油炸，减少油脂摄入。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如鸡胸肉、鱼类）、维生素（如胡萝卜、西兰花）及矿物质（如海参、枸杞）。

以上食谱结合了药膳与日常饮食，可根据体质调整食材比例，建议每周安排2-3次养肝餐，长期坚持效果更佳。