根据2025年山东威海大雪时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下护肝食谱推荐：

一、药膳类推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、葱姜蒜、料酒、麻油等。

   • 功效：滋阴补血，护肝补肾，适合体虚乏力、贫血者。

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、青笋翻炒，淋上麻油即可。

2. 山药枸杞粥

   • 材料：枸杞10克、桂花10克、大米100克、白糖15克。 - 功效：散寒破结，滋肾益精，缓解冬季干燥。

   • 做法：桂花与枸杞同煮，转文火35分钟，最后加糖调味。

3. 淮山芡实排骨汤

   • 材料：淮山50克、芡实50克、排骨200克。

   • 功效：健脾补气，促进肝细胞修复。

   • 做法：排骨焯水后与淮山、芡实炖煮2小时，加盐调味。

二、时令蔬菜推荐

1. 清炒时蔬

   • 菠菜、茭白、茼蒿等富含维生素C和膳食纤维，可搭配蒜末提香。

   • 例如：蒜泥茼蒿，焯水后与肉丝同炒，增强维生素A利用率。

2. 菌菇类汤品

   • 羊肚菌、香菇、木耳等搭配山药、枸杞，滋补肝肾。

   • 如：羊肚菌胡萝卜玉米汤，炖煮1.5小时以上，汤底浓郁。

三、药膳汤品推荐

1. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 鸡丁炒熟后加入枸杞、核桃仁、黑芝麻，滋肝益肾。

   • 做法：核桃仁油炸后与鸡丁翻炒，最后淋上枸杞汁。

2. 大枣肉桂糕

   • 材料：大枣30克、肉桂6克、白术10克、面粉500克。

   • 功效：健脾温肾，适合体虚畏寒者。 - 做法：药膳汁与面粉揉面发酵，蒸30分钟即可。

四、日常饮食建议

1. 早餐选择 ：燕麦粥搭配枸杞，提供能量与抗氧化物质。

2. 午餐搭配 ：清蒸鱼（如鳕鱼）+凉拌时蔬，补充优质蛋白与膳食纤维。

3. 晚餐清淡 ：山药炖排骨+清炒丝瓜，避免油腻加重肝脏负担。

4. 茶饮推荐 ：菊花茶、枸杞菊花茶，清肝明目，促进毒素排出。### 注意事项

• 大雪节气不宜过度进补，建议选择温和食疗方案。

• 肝脏疾病患者需遵医嘱饮食，避免自行调配药膳。

• 食材处理要彻底，如羊肚菌需泡发后清洗，避免沙粒残留。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足营养需求，又能有效护肝养肝，适应大雪时节的养生要求。