立夏是二十四节气之一，标志着夏季的开始。在中医理论中，立夏时节养生宜注重养肝，因为此时肝气渐弱，心气渐强。以下是一些适合立夏时节食用的养肝食谱，这些食谱不仅美味，还有助于滋阴养肝、健脾利湿。
养肝食谱推荐
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益气养心粥
- 食材：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。
- 做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。
- 功效：健脾益气、养阴清心。
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鸭肉冬瓜汤
- 食材：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。
- 做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将上述食材放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。
- 功效：滋阴养肝、健脾利湿。
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黄鳝饭
- 食材：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。
- 做法：黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，用生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。
- 功效：补益肝肾、调中健胃。
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山药枣豆糕
- 食材：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。
- 做法：将山药、扁豆、陈皮丝、大枣肉与粘粉、白糖混合，加适量水调匀，蒸制而成。
- 功效：健脾益气，适合养肝。
立夏时节，饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主。建议根据个人体质和口味选择适合的食谱进行调理，同时注意保持饮食均衡，避免过度油腻和辛辣。
