根据2025年山东东营清明时节的养生需求，结合当地食材特色和传统养生理念，整理以下菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：田螺肉100克、枸杞子20克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞子、小白菜共煮6分钟，文火焖煮至汤清味鲜

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于肝胆疾病及肝阳上亢者

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐适量、生抽、香油调汁

   • 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，淋上调料即可

   • 功效 ：滋阴润燥，辅助降血压

二、养生保健类推荐菜谱

1. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、糖、盐、植物油适量

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味翻炒至熟透

   • 功效 ：清热除烦，益胃气，适合高血压及牙龈出血者

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、淀粉调汁

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁共煮，勾芡后淋蛋液

   • 功效 ：补肝肾、明目，增强免疫力

三、传统清明食谱

1. 清明上河鱼

   • 材料 ：鲤鱼250克、猪肉30克、冬笋100克、鸡汤适量、料酒、酱油、淀粉调馅

   • 做法 ：鱼卷裹肉馅油炸至金黄，搭配鸡汤炖煮

   • 功效 ：滋阴润燥，补益气血

2. 豆沙包

   • 材料 ：面粉2000克、酵母粉适量、豆沙馅150克、白糖50克、盐适量

   • 做法 ：面团发酵后包入豆沙馅，蒸熟即可

   • 功效 ：健脾和胃，辅助消化

四、春季养生粥品

1. 淮山胡萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：淮山300克、胡萝卜200克、鲫鱼1条、蜜枣2个、姜片、盐适量

   • 做法 ：食材焯水后共煮30分钟，调味即可

   • 功效 ：健脾利湿，温中下气

2. 桑葚薏米炖白鸽

   • 材料 ：桑葚20克、薏米30克、白鸽1只、姜盐、香油适量

   • 做法 ：隔水炖2小时，滋补肝肾

   • 功效 ：利水渗湿，补中益气

饮食建议

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜食材，如春韭、田螺、香椿等，搭配清淡饮食。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮等低脂方式，减少油盐添加。

• 特殊人群 ：肝病患者慎用田螺汤，高血压患者需控制盐分摄入。

以上菜谱结合了清明时节的时令特点与养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。