以下是2025年山东淄博立冬养生菜谱推荐，结合当地食材与养生需求整理而成：

一、经典滋补类

1. 虫草蒸老鸭

   • 配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐。

   • 做法：老鸭处理后与虫草、调料隔水蒸2小时，补虚益精，滋阴助阳。 - 功效：适合肾阳虚与阴虚并重者。

2. 山药羊肉汤

   • 配料：羊肉500克、山药200克、生姜、盐。

   • 做法：羊肉焯水后与山药同炖1小时，温补肾阳，益气健脾。 - 功效：冬季驱寒首选。

3. 枸杞红枣炖鸡汤

   • 配料：土鸡半只、枸杞30克、红枣8颗、姜片、盐。

   • 做法：土鸡炖煮1小时后加入枸杞、红枣，滋补肝肾，益气养血。

   • 功效：适合体质虚弱者。

二、时令应季菜

1. 萝卜羊肉汤

   • 配料：羊排500克、白萝卜1节、生姜、花椒、盐。

   • 做法：羊排焯水去血沫后与萝卜炖煮1小时，温补解寒。 - 功效：冬季经典汤品，可搭配葱花提香。

2. 菌菇豆腐汤

   • 配料：香菇、金针菇、嫩豆腐、葱姜、淀粉水。

   • 做法：菌菇炒软后与豆腐同煮，滑嫩开胃。 - 功效：补充植物蛋白，增强免疫力。

3. 西红柿砂糖藕

   • 配料：西红柿2个、藕1节、沙糖。 - 做法：藕切段与西红柿一起炖煮，酸甜开胃。

   • 功效：健脾生津，适合夏季清热。

三、药膳推荐

1. 花生煲猪蹄

   • 配料：猪蹄500克、花生米适量、南腐乳、盐。

   • 做法：猪蹄焯水后与花生慢炖2小时，滋补阴液，补益气血。

   • 适宜人群：肾阴虚、气血不足者。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 配料：羊肉250克、当归20克、生姜、料酒、盐。

   • 做法：羊肉与当归、生姜同炖1小时，温中散寒。

   • 功效：改善宫寒痛经，增强体力。

四、简单易做菜

1. 黑芝麻核桃粥

   • 配料：黑芝麻25克、粳米50克、核桃仁。

   • 做法：黑芝麻炒熟后与米同煮，香浓滋补。 - 功效：补益肝肾，适合中老年。

2. 清蒸鲈鱼

   • 配料：鲈鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油。

   • 做法：鲈鱼处理后清蒸15分钟，淋上豉油。

   • 功效：富含蛋白质，清蒸保留营养。

养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如萝卜、白菜、菌菇等。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂方式，减少油盐添加。

• 搭配原则 ：荤素搭配，营养均衡，可适当加入枸杞、红枣等滋补食材。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。