根据2025年江西吉安小暑养生需求，结合当地食材特色与中医养生理念，整理以下推荐菜谱：

一、经典时令养生菜谱

1. 蜜汁藕片

   • 材料 ：鲜藕1节、蜂蜜适量。

   • 做法 ：藕切片后以小火煨烂，加入适量蜂蜜调味，可安神助眠、清热除烦。

   • 适用场景 ：夏季失眠、心烦易怒时食用。

2. 清炒黄鳝

   • 材料 ：夏鳝鱼1条（约200克）、葱姜蒜适量。

   • 做法 ：黄鳝切段后与葱姜蒜爆炒，加入料酒去腥，口感滑嫩，补中益气、除风湿。

   • 适用场景 ：慢性支气管炎、风湿性关节炎缓解期。

3. 莲子鸡丁

   • 材料 ：鸡脯肉250克、莲子60克、香菇10克、火腿肉10克。

   • 做法 ：鸡丁用蛋清淀粉腌制，与香菇、火腿丁翻炒，最后加入蒸熟的莲子，补脾养心、益肾健脑。

   • 适用场景 ：体倦乏力、失眠多梦时。

二、清热解毒类推荐

1. 绿豆百合薏米汤

   • 材料 ：绿豆50克、百合20克、薏米100克、冰糖适量。

   • 做法 ：提前浸泡后煮沸，改文火炖煮40分钟，清热养阴、健脾祛湿。

   • 适用场景 ：夏季湿热、口干舌燥时。

2. 冬瓜荷叶老鸭汤

   • 材料 ：冬瓜500克、鲜荷叶半块、老鸭1只、姜片2片。

   • 做法 ：冬瓜切块与老鸭同煮，加入荷叶增强清热效果，可缓解暑热引起的咽喉不适。

   • 适用场景 ：夏季高温、咽喉肿痛时。

三、滋阴润燥类推荐

1. 地黄乌鸡煲

   • 材料 ：雌乌鸡1只（约1000克）、生地黄150克、饴糖适量。

   • 做法 ：乌鸡填入生地黄和饴糖，隔水蒸熟，分2日食用，填精补脑、滋阴益肾。

   • 适用场景 ：脑力劳动过度、腰膝酸软时。

2. 黄精蒸鸡

   • 材料 ：黄精30克、党参30克、山药30克、母鸡1只。

   • 做法 ：与莲子鸡丁类似，但以黄精、党参为主，蒸3小时，补脾益气、滋阴生津。

   • 适用场景 ：脾胃虚弱、食欲不振时。

四、营养补充类推荐

1. 玉米排骨汤

   • 材料 ：猪骨500克、玉米棒150克、胡萝卜100克、生姜10克。

   • 做法 ：焯水后与玉米、胡萝卜同煲，加绍兴酒提鲜，补中益气、促进消化。

   • 适用场景 ：夏季出汗多、需补充营养时。

2. 海丝瓜炒花蛤

   • 材料 ：丝瓜1根、山药1根、花蛤50克、青口50克。

   • 做法 ：丝瓜切块与山药片同炒，加入煮熟的花蛤，清热解暑、滋阴补阳。

   • 适用场景 ：暑热伤津、肝肾阴虚时。

小贴士

• 食材选择 ：优先选用本地时令食材，如吉安的莲藕、黄鳝等，营养更丰富。

• 烹饪原则 ：夏季宜清淡，少油少盐，多采用蒸煮炖的方式保留营养。

• 体质调整 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如黄鳝、冬瓜），可搭配姜茶饮用。

以上菜谱结合了中医养生理念与江西地方特色，可根据个人体质调整搭配。