根据2025年江西新余小暑时节的养生需求，结合养肝护肝原则，推荐以下食谱及饮食建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 黑木耳炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、黑木耳、葱姜料酒、盐油

   • 做法 ：木耳泡发后与焯水猪肝快炒，搭配补肝木耳，可增强补益肝肾功效。

2. 蘑菇炒山药

   • 材料 ：菌菇（如鸡腿菇）、山药、芹菜、盐油

   • 做法 ：山药切块与菌菇、芹菜同炒，补脾益胃与滋阴养肝兼顾。

3. 玉米排骨汤

   • 材料 ：猪骨、玉米、胡萝卜、姜枣、料酒盐

   • 做法 ：砂锅炖煮至骨酥肉烂，可加醋提鲜，补脾除湿且易消化。

二、时令特色食材推荐

1. 绿豆冬瓜茶

   • 功效 ：清热祛暑，利湿解毒，适合小暑湿热体质。

2. 黄鳝补肝汤

   • 材料 ：黄鳝、芦根、桑寄生、盐油

   • 做法 ：黄鳝与药材炖煮后食用，滋阴益气且可保护心血管。

3. 鸡骨草煲猪横脷汤

   • 材料 ：猪横脷（猪脾）、鸡骨草、陈皮、姜枣

   • 做法 ：广东特色汤品，清热祛湿与养肝护肝并重。

三、清凉解暑小菜推荐

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝、生抽、香油、辣椒油等调料

   • 做法 ：焯水后过凉，搭配蒜末和小米辣，清爽开胃。

2. 金针菇拌菠菜

   • 材料 ：金针菇、菠菜、蒜末、盐油

   • 做法 ：焯水后凉拌，富含膳食纤维与维生素。

3. 苦瓜排骨汤

   • 材料 ：苦瓜、猪排骨、料酒、枸杞

   • 做法 ：清甜开胃，具有清热降火功效。

四、饮食原则与注意事项

1. 清淡饮食 ：多选蒸煮炖煮方式，减少油炸油腻食物。

2. 补肝食物搭配 ：猪肝、木耳、山药等可协同作用，增强养肝效果。

3. 避免过量 ：夏季出汗多，但需防止暴饮暴食，建议少食多餐。

4. 特殊人群 ：肝炎患者慎用芹菜蜜汁等食材，需遵医嘱调整饮食。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配新鲜蔬果和粗粮，保持饮食均衡。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行膳食配伍。