根据2025年江西赣州雨水节气养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、祛湿解困类

1. 五指毛桃陈皮生姜煲脊骨汤

   • 材料 ：五指毛桃根100克、陈皮5克、生姜3片、猪脊骨400克。

   • 功效 ：补气健脾、化湿行气，适合多湿多虚、虚不受补体质。

   • 做法 ：猪脊骨焯水后与药材同炖2小时，加盐温服。2. 芹菜白萝卜滚白贝汤

   • 材料 ：芹菜、白萝卜、白贝（贝类）各适量，白胡椒少许。

   • 功效 ：驱寒祛湿、理气和胃，缓解春季湿冷不适。

   • 做法 ：芹菜白萝卜切丝滚煮，加入白贝和白胡椒提鲜。3. 茯苓白术鸡汤

   • 材料 ：老母鸡半只、茯苓15克、白术10克、生姜5片、枸杞10粒。

   • 功效 ：温补脾阳、驱散寒湿，改善手脚冰凉、腹泻。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材炖1.5小时，起锅前撒枸杞。### 二、健脾养胃类

2. 春芽炒菠菜

   • 材料 ：春芽、菠菜各适量。

   • 功效 ：补充维生素、润燥防春燥，适合肝气旺盛者。 - 做法 ：春芽焯水后与菠菜快炒，加蒜调味。

3. 山药小米粥

   • 材料 ：金橘20克、鲜山药100克、小米50克、白糖15克。

   • 功效 ：疏肝健脾、润燥生津，适合脾胃虚弱者。

   • 做法 ：山药切片与金橘、小米同煮，熬成稠粥。

4. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料 ：鲫鱼250克、砂仁3克、生姜6克、葱1段。

   • 功效 ：健脾开胃、补气益肾，促进消化吸收。

   • 做法 ：鲫鱼宰杀后与砂仁、姜葱同煮，汤鲜味美。### 三、清新润燥类

5. 菊花槐花绿茶饮

   • 材料 ：菊花、槐花、绿茶各5克。

   • 功效 ：清热去火、润燥生津，适合春季上火人群。

   • 做法 ：三者混合滚泡，代茶饮用。2. 胡萝卜南瓜粥

   • 材料 ：大米300克、糯米300克、胡萝卜、南瓜各适量。

   • 功效 ：补水润燥、增强免疫力，适合干燥季节。

   • 做法 ：食材浸泡后同煮至软烂，加糖调味。

四、经典赣州菜推荐

1. 赣南炖鸡 ：选用本地土鸡，搭配草药炖煮，滋补养生。

2. 酸辣粉蒸鱼 ：酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，开胃提神。

3. 信丰炒鳝片 ：鲜嫩鳝鱼与辣椒同炒，辣味浓郁。

养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果（如春笋、韭菜），搭配祛湿食材（如五指毛桃、茯苓）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油盐添加。

• 季节调整 ：雨水节气后气温回升，可适当增加辛辣食物促进代谢。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。