根据2025年江西赣州地区的立春养生理念和食材特色，结合中医饮食原则，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、饮食原则

1. 少酸多辛 ：春季肝气旺盛，酸味食物助长肝气，建议减少山楂、柠檬等酸味食物的摄入；辛味食物（如韭菜、葱、蒜）具有发散作用，有助于阳气生发。

2. 清淡为主 ：避免油腻、辛辣食物，以减轻肠胃负担，建议采用蒸煮炖炒等低脂烹饪方式。

3. 多吃蔬果 ：春季蔬菜水果丰富，富含维生素和矿物质，可增强免疫力。推荐时令蔬果如春笋、豆芽、菠菜等。

二、推荐食谱

1. 韭菜炒蛋

   • 韭菜辛温发散，鸡蛋提供优质蛋白，搭配食用可提升阳气。

   • 做法 ：韭菜切段与鸡蛋液混合，先炒蛋至凝固后加入韭菜，调味即可。

2. 春笋炒肉片

   • 春笋清热化痰，猪肉鲜嫩，搭配红椒增加色彩和营养。

   • 做法 ：春笋焯水后与腌制肉片翻炒，调味后收汁。

3. 红枣枸杞粥

   • 红枣补中益气，枸杞滋补肝肾，适合春季食用。

   • 做法 ：红枣与枸杞同煮粥，香甜且营养丰富。

4. 虾仁韭菜汤

   • 虾仁补肾阳，韭菜温中散寒，汤品可驱寒补气。

   • 做法 ：虾仁炒至变色后与韭菜同煮，加高汤调味。

5. 春饼卷菜

   • 春饼皮包裹豆芽、胡萝卜丝等蔬菜，搭配猪肉丝或海蛎子，营养均衡。

   • 做法 ：春饼皮烙制后包入炒好的蔬菜，卷起即可。

三、养生小贴士

• 早餐选择 ：可搭配燕麦粥、鸡蛋或南瓜饼，提供能量。

• 下午茶 ：推荐绿茶或菊花茶，助消化提神。

• 禁忌注意 ：脾胃虚弱者慎用寒性食物（如冬瓜、苦瓜），避免腹泻。

以上食谱结合了江西本地食材与中医养生理念，可根据个人体质调整搭配。建议在专业中医师指导下制定个性化饮食方案。