根据2025年江西九江大暑期间护肝饮食建议，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下食谱推荐：

一、绿色蔬菜类

1. 绿豆芽

   清暑解毒，缓解肝火。可凉拌、清炒或煮汤，搭配胡萝卜丝增加膳食纤维。

2. 茼蒿

   疏肝理气，行肝气、消食开胃。适合肝郁气滞引起的胸胁胀痛，可清炒或凉拌。

3. 苦瓜

   清热解暑，含黄酮类和维生素C，帮助肝脏排毒。建议搭配豆芽、黄瓜等蔬菜，减少油脂摄入。

二、汤品推荐

1. 绿豆芽汤

   绿豆发芽后清热更甚，可加海带、冬瓜增强利尿效果，适合暑湿重者。

2. 苦瓜皮蛋汤

   清热解毒，明目健脾。苦瓜去籽后与皮蛋、鲫鱼同煮，可缓解肝火旺盛。

3. 冬瓜海带汤

   润燥清热，利尿消肿。搭配薏米、陈皮增强祛湿效果，适合夏季水肿。

三、蛋白质来源

1. 清蒸鱼虾

   优质蛋白促进肝细胞修复，搭配姜葱蒸制可去腥提鲜。

2. 凉拌豆腐

   含植物蛋白和钙质，搭配木耳、香菇增加营养，适合低脂饮食。

3. 鸡蛋羹

   易消化且富含氨基酸，可搭配枸杞、百合蒸制，滋补肝肾。

四、水果与饮品

1. 葡萄柚

   维生素C含量高，促进肝脏解毒，可生食或榨汁饮用。

2. 绿茶

   含儿茶素和茶多酚，助代谢肝脏毒素，建议饭后饮用。

3. 西瓜皮茶

   清暑利湿，搭配荷叶、扁豆煮汤，可缓解暑热伤肺。

五、其他推荐

• 爆炒猪肝 ：搭配小米椒、洋葱，用啤酒去腥，保留鲜嫩口感。

• 薏米陈皮粥 ：健脾渗湿，搭配冬瓜、鲤鱼汤，适合夏季消化不良。

饮食原则 ：

• 多选深色蔬菜（菠菜、西兰花等）补充抗氧化物质；

• 每日摄入优质蛋白100-120g，选择鸡胸肉、鱼类等平性食物；

• 保持水分充足，每日饮水量建议2000ml以上。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。