根据2025年江西萍乡地区冬至养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补菜谱

1. 羊肉炖白萝卜

   • 材料 ：羊腿肉250g、白萝卜500g、生姜、料酒、盐、胡椒粉。

   • 做法 ：羊腿肉焯水后与白萝卜同炖1小时，至萝卜熟透，加盐调味。

   • 功效 ：补脾肾、驱寒暖身，适合脾胃虚寒者。

2. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30g、羊肉100g、高粱50g、粳米150g、葱白、盐。

   • 做法 ：羊肉切碎与枸杞、高粱、粳米同煮，至粥稠时加盐调味。

   • 功效 ：润肺益胃、补肝肾，缓解冬季干燥。

二、药膳推荐

1. 天麻炖乌鸡

   • 材料 ：乌鸡1只（750g）、天麻25g、川芎、白茯苓各10g、姜片、料酒、盐。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与药材同炖1小时，加盐炖20分钟。

   • 功效 ：滋补肝肾、调节内分泌，适合女性养生。

2. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：鲜牛肉100g、姜汁5g、粳米500g、酱油、花生油。

   • 做法 ：牛肉切末与姜汁、粳米混合蒸15分钟，加酱油调味。

   • 功效 ：益气和胃、补肾健脾，增强体力。

三、时令蔬菜搭配

1. 胡萝卜炒肉丝

   • 材料 ：胡萝卜1根、瘦肉150g、蒜末、葱段。

   • 做法 ：肉丝腌制后与胡萝卜丝翻炒，加盐调味。

   • 功效 ：补维生素、促进消化，搭配冬季进补食材。

2. 清炒时蔬

   • 材料 ：菠菜、油菜、香菇等时令蔬菜。

   • 做法 ：蒜片爆香后清炒，加盐和鸡精提鲜。

   • 功效 ：补充膳食纤维、清热解毒。

四、汤品推荐

1. 银耳罗汉果鸡汤

   • 材料 ：银耳40g、鸡1只、罗汉果4个、红萝卜200g、姜片、盐。 - 做法 ：食材炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴润肺、生津止渴，适合干燥季节。

2. 鱼头煲

   • 材料 ：鱼头1个、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽。

   • 做法 ：鱼头焯水后与蔬菜同炖，加盐和胡椒粉提鲜。

   • 功效 ：健脑补虚、暖胃，搭配生姜驱寒。

五、药膳粥品

1. 芋头乌鱼粥

   • 材料 ：芋头100g、粳米100g、白糖。

   • 做法 ：芋头与粳米同煮，加糖调味。

   • 功效 ：补肝健脾、益肾填精。

以上菜谱结合了江西本地食材与养生理念，建议根据体质选择搭配。冬季进补宜选择温补类菜肴，如羊肉、枸杞粥等，同时注意膳食均衡，避免过量食用油腻食物。