很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年福建三明地区处暑养肝食谱。根据现有信息，以下为处暑节气养肝食谱的整理，结合了中医食疗原则和地方特色推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 芝麻菠菜

   • 做法 ：鲜菠菜焯水后过凉，与熟芝麻、盐、香油、味精混合，芝麻撒在菠菜上

   • 功效 ：补肝益肾，开胸润燥

2. 青椒拌豆腐

   • 做法 ：豆腐焯水后切丁，青椒焯水后切碎，加入香菜、盐、味精，淋上香油

   • 功效 ：益气宽中，生津润燥，清热解毒

3. 百合莲子汤

   • 做法 ：百合浸水一夜，莲子浸泡4小时，武火煮沸后加冰糖，改文火煮40分钟

   • 功效 ：安神养心，健脾和胃

4. 沙参粥

   • 做法 ：沙参捣碎煎汁后与粳米同煮，粥熟后加冰糖

   • 功效 ：滋阴清热，润肺养胃

二、地方特色食谱

1. 福建三明沙茶牛肉

   • 做法 ：牛肉切块焯水，与沙茶酱、花生、洋葱炒制，搭配米饭食用

   • 功效 ：补肝强身，活血化瘀

2. 处暑茶饮

   • 推荐 ：石斛茶、菊花茶、枸杞茶

   • 功效 ：滋阴生津，清肝明目

三、养生建议

• 食材选择 ：优先选用当季蔬果（如百合、莲子、菠菜），搭配坚果（如核桃、杏仁）增强营养

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮方式，减少油盐添加

• 季节过渡 ：处暑前后注意饮食平衡，避免寒凉伤肺，可适当食用山药、银耳等滋阴食材

建议根据个人体质调整食谱，若需更精准的食疗方案，可咨询中医师。