根据2025年福建福州大雪时节的养肝需求，结合当地食材和中医养生理念，整理以下食谱推荐：

一、药膳汤品推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、冬笋20克

   • 功效：滋阴补血，护肝补肾，适合体虚乏力、贫血者

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、冬笋翻炒，加绍酒、麻油调味。

2. 山药滑肉汤

   • 材料：山药300克、猪肉250克、姜片3-4片

   • 功效：健脾养胃，润肺止咳，辅助改善肝血不足

   • 做法：山药切块与猪肉片同煮，至山药软烂后加盐调味。

3. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：羊肚菌30克、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克

   • 功效：增强免疫力，促进肠道健康，美容养颜

   • 做法：羊肚菌泡发后与排骨炖煮1.5小时，加胡萝卜提升营养。

二、药食同源食材推荐

1. 枸杞

   • 可单独食用或泡茶，搭配菊花增强清肝明目效果。

2. 红枣

   • 补中益气，促进肝糖原合成，适合肝病患者康复期。

3. 淮山与芡实

   • 淮山健脾、芡实益肾，搭配排骨炖煮可补气养肝。

三、时令蔬菜推荐

1. 冬瓜与木耳

   • 冬瓜清热利尿，木耳清胃涤肠，适合干燥季节。

2. 菠菜与豆芽

   • 菠菜滋阴平肝，豆芽疏通肝气，可搭配蒜片炒食。

四、茶饮推荐

• 菊花茶 ：清肝明目，搭配枸杞增强功效。

• 桂花枸杞粥 ：驱寒润肺，适合大雪后饮用。

注意事项

1. 食材处理 ：羊肚菌需彻底清洗，排骨焯水去腥，避免沙粒残留。

2. 炖煮技巧 ：药膳需小火慢炖，如枸杞肉丝建议炖煮1小时以上。

3. 体质调整 ：糖尿病患者慎用高糖药膳，脾胃虚弱者避免过于油腻。

通过以上食谱，结合药膳与食材搭配，可有效养护肝脏，提升抗寒能力。