在2025年福建立秋时节，养生菜谱应当注重生津润燥、增酸少辛的原则。以下是一些推荐的菜谱及其养生功效：

小米南瓜粥

• 原料：南瓜200克、小米100克、枸杞适量。
• 制法：小米洗净，南瓜去皮去瓤切小块备用。待锅水烧开后加入小米和南瓜熬煮，再加入适量枸杞，熬煮至粘稠即可。
• 养生功效：安神、和胃、补虚。

雪梨莲子银耳羹

• 原料：雪梨1个、银耳30克、莲子20克、枸杞适量、冰糖适量。
• 制法：莲子洗净去芯浸泡1小时，银耳洗净泡软撕成小片，雪梨洗净后削皮去心，切成小块备用。将以上材料放入炖盅内，加水适量，开火炖1小时即可。
• 养生功效：养阴、润肺、宁神，适合阴虚肺燥、心烦多梦之人。

芡实薏米山药莲藕排骨汤

• 原料：山药30克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
• 制法：排骨洗净，放入汤锅中，加入适量葱、姜、料酒和清水，大火烧开后撇去浮沫；加入山药、芡实、薏米，转小火炖1个小时；后加切好的藕、胡萝卜和红枣，同炖30分钟，调味即可食用。
• 养生功效：健脾、祛湿、补益，适合食欲不振、肢体倦怠等人群食用。

四白饮

• 原料：山药20克、茯苓15克、白扁豆15克、薏苡仁10克。
• 制法：将以上四味加适量水煎煮取汁，代茶频饮。
• 养生功效：健脾益气，化湿和中，清热消暑。

在立秋时节，除了以上推荐的菜谱，还应注意以下几点养生原则：

1. 早睡早起：顺应阳气的收敛，舒展肺气。
2. 运动宜平缓：选择轻松平缓的运动项目，避免出汗过多。
3. 饮食宜清淡：多吃蔬菜水果，补充体内维生素和矿物质。

通过合理的饮食搭配和适当的运动，可以在立秋时节有效地调养身体，迎接秋天的到来。